Malzemeler  (6 kişilik)

1 adet soğan
1 adet küçük boy patates
1 adet sivri biber
1 adet domates
yarım havuç
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz, karabiber ve kırmızı biber

Hazırlanışı

- Bütün malzemeler orta boy doğranarak bir tencereye konulur.

- Mercimekler güzelce yıkanarak tencereye eklenir.

- 1 litre su ısıtılarak tencereye boşaltılır.Arkasından salça ve yağı da eklenerek karıştırılır.

- Kısık ateşte pişmeye bırakılır. Biraz piştikten sonra tuz ve baharatları eklenir.

- Mercimekleri ve patatesleri pişene kadar pişirilir. Bu arada suyunu çekerse tekrar sıcak su eklenir.

- Son olarak blender yardımı ile iyice pürüz kalmayacak şekilde ezilir.

- Afiyet olsun…

Malzemeler

6 kişilik

Yarım su bardağı yeşil mercimek
yarım su bardağı erişte
1 kase yoğurt
1 adet yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı un
sıvıyağ
nane

Hazırlanışı

- Bir tenceresu içerisinde mercimekler yumuşayana kadar haşlanır.

- Mercimekler yumuşadıktan sonra erişteler eklenerek onlarda yumuşayana kadar pişirilir.

- Mercimek haşlanırken suyu azalmış olabilir tekrar sıcak su eklenir.

- Derin bir kap içerisinde yoğurt, yumurta sarısı ve un karıştırılır.

- Mercimeğin suyundan bir kaç kepçe bu karışıma eklenerek iyice karıştırılır.

- Yoğurtlu karışım tencereye yavaş yavaş karıştırılarak (yoğurdun kesilmemesi için ) eklenir.

- Kaynayana kadar pişirilir ve kaynadıktan sonra tuzu eklenir.

- Üzerine nane yakılarak dökülür

afiyet olsun…

Malzemeler (6 kişilik )

çeyrek su bardağı pirinç
5 -6 su bardağı su
1 kase yoğurt
1 adet yumurta sarısı
2,5 yemek kaşığı un
sıvı yağ ve nane

Hazırlanışı

- ilk olarak pirinçleri yıkayarak su içerisinde haşlamaya bırakalım.

- Büyük bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını içerisine biraz su katarak çırpalım.

- Pirinçler haşlandıktan sonra haşlama suyundan 2,3 kepçe suyu yoğurt karışımına ilave edelim.

- Yavaş yavaş tencereye karışımı karıştırarak boşaltalım.

- Kaynadıktan sonra tuzunu atalım.

- En son üzerine nane yakarak gezdirelim.

- Afiyet olsun…

Malzemeler

1 kase haşlanmış tavuk göğüs eti
yarım su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı tel şehriye
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

- bir tencerede sıvı yağ ile salçalar kavrulur, 5 bardak kadar sıcak su eklenir.
- daha önceden haşlanmış olan göğüs eti ufak parçalara ayrılır ve kaynayan suya eklenir.
- yine önceden haşlanmış olan nohutlar da çorbaya ilave edilir. Ben dolapta sürekli haşlanmış nohut bulundurduğum için çorbalarda kullanımı çok pratik oluyor, dilerseniz kolaylık olması açısından konserve nohut kullanabilirsiniz.
- Son olarak tuzunu ve tel şehriyeyi de ekledikten sonra çorbayı kaynamaya bırakalım.
- Çorba çok koyu olmuşsa sıcak su ilavesi yapabilirsiniz, şehriyeyi kendim genelde göz kararı eklediğim için bazen koyu oluyor
Afiyet olsun…

Benim bildiğim iki çeşit tarhana olduğu için bu tarhanaya ‘un tarhanası’ demeyi uygun buldum, çünkü unla yapılıyor, diğeri ise süzme yoğurt ile. Bu tarifle tarhana yapmanızı beklemiyorum elbette, sadece elimizde tarhana varken nasıl çorba yapacağımızı öğreneceğiz

Malzemeler

1 çay bardağı un tarhanası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı margarin
tuz, pul biber, nane
Hazırlanışı

- Margarini tencereye koyup eritelim, salça ve baharatları ilave ederek karıştıralım.
- 1 lt kadar ılık suyu ilave edelim.
- Tarhanayı da ekleyerek hazır çorba yapar gibi kaynayana dek karıştıralım. Burada önemli olan suyun sıcak olmaması, aksi halde çorba topak topak olacaktır.
- Çorba kaynadıktan bir kaç dk sonra ocaktan alalım. Kıvamı koyu ise biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun…

Tarhana nasıl bir şeymiş diyenler burayı ziyaret edebilirler. Genelde annelerimiz yapar, ya da marketlerde de satılır.

Hazırlanışı

- İlk önce 40-50 dakika boyunca nohutu pişirelim ve süzelim. (Nohut yumuşamaya başlasın, ya da konserve nohut kullanabilirsiniz. Ben genelde nohutu haşlayıp dondurucuda saklıyorum, pilavlarda ya da yemeklerde hemen elimin altında oluyor.)
- Tencerede yağı eritip unu ekleyelim ve kavuralım.
- 1-2 dakika sonra domates salçasını koyup hepsini orta ateşte kavuralım.
- Sonra rendelenmiş domatesleri ve tuzu da ekleyerek karıştıralım.
- Domatesler kaynayınca tavuk suyu ve haşlanmış nohutu ekleyelim.
- 10 dakika daha kaynadıktan sonra çorbayı ateşten alalım.
- Üzerine kaşar peyniri rendeleyerek servis yapalım.

Tarif için Lidia Muratoğlu’na teşekkürler…

Malzemeler

100 gram kıyma
1 su bardağı kırmızı mercimek
yarım su bardağı arpa şehriye
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz ve baharatlar

Hazırlanışı

- Soğanları çok ince doğrayarak kıyma ile birlikte güzelce kavuralım.
- Ardından salçasını da ekleyelim birazda su koyarak 5 dakika kaynatalım.
- Yıkamış olduğumuz mercimekleri de ilave edelim.
- Sıcak suyunu ve baharatlarını da ekleyerek pişmeye bırakalım.
- Mercimekler iyice pişince şehriyesini ekleyelim.
- Şehriyeler de pişene kadar kaynatalım.

Hazırlanışı

- Mercimekleri yıkayıp tencereye yerleştirelim.
- Patatesi, soğanı soyup doğrayalım. Onları da tencereye ekleyelim.
- Domatesin kabuğunu soyup, küp küp doğrayarak tencereye ekleyelim.
- Yeşil biberi ve kerevizi de temizleyip doğrayarak tencereye ilave edelim.
- Yeterince tuz ve suyu da ekledikten sonra tencereyi kapatıp orta ateşte pişmeye bırakalım. Mercimekler ve patatesler iyice yumuşayınca pişmiş demektir. Eğer varsa düdüklü tencerede pişirmenizi tavsiye ederim.
- Pişirme işlemi bittikten sonra varsa bir blender yardımı ile çorbamızı ezelim. Yoksa çorbayı tel süzgeçten de geçirebilirsiniz.
- Bir tavada tereyağını eritip içine salça ve naneyi ekleyelim. İsteğe göre pul biber de ilave ederek sosunu hazırlayalım.
- Salçalı sosu çorbanın üzerine gezdirelim.
Afiyet olsun…

Malzemeler

1 su bardağı yarma
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz ve nane

Hazırlanışı

- 1 su bardağı yarmayı 1 litre su içerisinde haşlayalım. Su azaldıkça sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Yarmalar yumuşayınca kase içerisinde çırptığımız yoğurdumuzu ilave edelim. Fakat yoğurdun içerisine  yarmanın suyundan biraz koyarak karıştıralım. Eklerken de iyice karıştırarak ekleyelim ki yoğurt kesilmesin.
- 5 dakika kadar daha kaynatalım, tuzunu da atarak ateşi kapatalım. Bir tava içerisinde yağı kızdıralım ve nanemizi ekleyelim. Hazırlanan naneyi de çorbanın üzerine gezdirelim. Afiyet olsun…

Malzemeler
2 su bardağı tavuk suyu
1 kase didiklenmiş tavuk eti
yarım su bardağı kadar tel şehriye ( çorba miktarına göre göz kararı ayarlanabilir)
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı limon suyu

Hazırlanışı
Tavuk suyuna 2 bardak kadar su ilave edip kaynatalım. Kaynayan suya önceden pişirilmiş tavuk etinden didikleyip ekleyelim. Tel şehriye ya da arpa şehriyeyi de ekleyerek kaynamaya bırakalım. Arada karıştırıp şehriyelerin pişmesini kontrol edelim. Pişmeye yakın bir kase içinde un, limon suyu ve az miktar suyu karıştıralım. Hazırlanan karışımı pişmekte olan çorbaya ilave edip birkaç dakika daha pişirelim. Afiyet olsun…