Malzemeler

1 kilo kefal balığı
2 adet havuç
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz, kekik ve kırmızı biber

Hazırlanışı

- Balıklar temizlenerek güzelce yıkanır ve üzerine kesik atılır.

- Fırın kabının tabanına pişirme kağıdı serilir.

- Havuçlar rendelenerek kabın tabanına serilir ve soğanlarda halka halka doğranarak üzerine eklenir.

- Balıklar tuzlanır ve sıra ile fırın tepsisine dizilir. Üzerine kekik , kırmızı biber ve sıvı yağ gezdirilir.

- Alüminyum folyo ile tepsinin üzeri kapatılır 180 derecede 20-25 dakika piştikten sonra folyo alınarak üstlerinin  de kızarması sağlanır.

- Afiyet olsun…

Malzemeler (4 kişilik)

2 adet dilim dilim doğranmış palamut
1 adet domates
1 adet soğan
4-5 adet yeşil biber
tuz , kırmızı biber ve sıvı yağ

Hazırlanışı

- Balıklar güzelce yıkanarak biraz tuzlanır ve tepsiye yerleştirilir.

- Üzerine domates, soğan ve biberler doğranarak serpiştirilir.

- Son olarak üzerine az miktarda yağ gezdirilerek isteğe göre de kırmızı biber serperek pişmeye bırakılır.

- 170 derecede balıklar pembeleşene kadar pişirilir.

- Afiyet olsun…

Malzemeler

Tekir balığı
mısır unu
sıvıyağ
tuz

Hazırlanışı

- Balıklar temizlenerek tuzlanır ve mısır ununa bulanır.

- Tavaya dizilerek hafif yağda kızartılır.

- Afiyet olsun…

Malzemeler

istavrit balığı
mısır unu
sıvıyağ
tuz

Hazırlanışı

- Balıklar güzelce temizlenerek tuzlanır.

- Ardından mısır ununa  bulanır.

- Tavaya biraz yağ dökülür  ve kızdırılır (yağ azaldıkça ekleyebilirsiniz ) ve balıklar dizilir.

- Her iki tarafı da çevrilerek  kızartılır.

- Afiyet olsun…

Hazır mevsimindeyken bol bol balık tüketilmesini tüm takipçilerimize öneririm. Bugün yaklaşık 10 TL ödeyerek 4 adet orta boy levrek alabilirsiniz. Demek istediğim çok fazla para harcamadan da sağlıklı ve lezzetli bir öğün hazırlayabilirsiniz. Fotoğraflarda da görüldüğü gibi bu kadar balıkla 4 kız veya 2 erkek rahatlıkla doyabilir  Üstelik de hazırlaması da son derece basit, işte tarif ;

Malzemeler

kişi sayısına göre orta büyüklükte levrek
arpacık soğan veya normal kuru soğan
1 adet domates
1 adet limon
zeytin yağı
kekik, tuz

Hazırlanışı

- Balıklar mümkünse balıkçıda temizletilir ve üzerine bıçakla kesik attırılır, böylece evde sadece yıkamak kalır

- Fırın tepsisine yağlı kağıt serilerek balıklar üzerine dizilir.

- Balıkların üzerine ve içine az miktar zeytinyağı sürülür,  tuz ve kekik serpilir.

- Boş kalan yerlere limon, soğan ve domates dilimleri yerleştirilir.

- 170 derece gibi bir sıcaklıkta fırında pişmeye bırakılır.

- Üzerleri kızarınca, içinin pişip pişmediği çatalla kontrol edilerek fırından alınır.

Afiyet olsun…

Levreğin yanında çoban salata yapmayı da unutmamanızı tavsiye ederim…

Tarifi hazırlayıp bizlerle paylaşan Ahmet Altundağ’a teşekkürler

Malzemeler

Levrek balığı
1 adet soğan
1 adet domates
2 adet biber
sıvıyağ
tuz ve kırmızı biber

Hazırlanışı

- Tepsi içerisine aluminyum folyoyu serin.
- Balıkları iyice yıkadıktan sonra tepiye dizin (buradaki balıklar ikiye kesilmiş ).
- Soğan, domates ve biberleri de iri parçalar halinde doğrayarak balıkların üzerlerine koyun.
- Üzerine tuz ve biberini atarak biraz da yağ gezdirin.
- Yarım çay bardağı kadar da su ekleyin.
- Önceden ısıttığınız 170 dereceli fırında pişmeye bırakın.
- Balıklar kızardığında fırından çıkartın.
- Afiyet olsun…

2 adet çipura
2 adet orta boy patates
1 adet büyük boy soğan
5-6 kiraz domates yada normal domates
zeytinyağı
tuz
karabiber
1 adet fırın poşeti
(1 poşete sığmayabilir 2 ayrı poşette yapabilirsiniz)

Hazırlanışı

Balıklarınızı temizletip üzerlerine derin bir çizik attırın. Temizlenen balıkları yıkayıp kuruladıktan sonra iç kısmına ve dışına zeytinyağı sürüp tuz ve karabiber serpin.
Soğanı soyup halka halka doğrayın. Patatesleri soyup uzunlamasına ikiye kesip doğrayın. Kiraz domatesleri ikiye bölün. Hepsini karıştırın, üzerlerine bir miktar yağ gezdirip tuz ve karabiber serpin.
Fırın poşetine sebzelerin yarısını yayın. Üzerlerine 2 balığı yerleştirin. Balıkların üzerine kalan sebzeleri dizin. Poşetin ağzını kapatıp birkaç yerine bıçağın ucunu batırın. Fırın tepsisine alıp önceden ısınmış 200C fırında pişirin.

Tarif için Gizem Tok’a teşekkürler…

Kış mevsiminin kendini hissettirdiği şu günlerde balık sezonuda açılmış durumda. Balıkçıların tezgahlarında hemen hemen bütün balıklar var fakat şu aralar palamut balıklarının zamanı. Fiyatları da her geçen gün düşmekte. Öğrenci arkadaşlara duyurulur yapımı çok kolay hem ekonomik hem de zihninizi açar

Malzemeler

2 adet dilimlenmiş palamut
1 kase mısır unu
tuz
sıvıyağ (kızartmak için)

Hazırlanışı

Dilimlenmiş balıkları iyice yıkayalım ve biraz tuzlayalım (nasıl dilimleyelim derseniz balıkçılar yapıyor bu işlemi ). Mısır ununa bulayarak kızgın yağda kızartalım. Yağın çok fazla olmasına gerek yok. Her iki tarafını da çevirerek iyice kızartın. Afiyet olsun…

Kış mevsimi gelmişken balık yemeden olmaz. Sizin evde de balık kokusundan rahatsız olan birileri varsa (örnek kardeşim) mecburen balığı en kokusuz olacak şekilde fırında yapacaksınız. Balkon da alternatif tabi Öğrenci evinde fırın ne arar muhabbetine de girmeyelim lütfen, çünkü çoğunlukla eski de olsa iyi kötü bir fırın oluyor. Bizim evdeki mesela annemin yenisini aldıktan sonra gözden çıkardığı bir fırın. Neyse konuyu dağıtmayayım, olabilecek diğer bir itiraza da cevap verdikten sonra tarifime geçeyim. Öğrenci kısmı somonu nasıl alacak diyeceksiniz biliyorum, yaklaşık on liraya yeterli miktarda somon almanız mümkün. Elinizi vicdanınıza koyun saçma sapan şeylere para buluyorsunuz ama değil mi? iki paket sigara içmeyin ya da ne bileyim işte. Şaka bir yana çok az zahmetle hazırlayabileceğiniz çok sağlıklı bir yemek. Balık severlere tavsiye ederim.
Malzemeler

2-3 dilim somon
8-10 adet arpacık soğan
1 adet patates
1 adet kereviz (sevmiyorsanız bu kısmı geçiniz)
1 adet domates
2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak

Hazırlanışı

Burada verdiğim ölçülerle 2 kişi tıka basa doyduk, çünkü somon balığı dilimleri çok büyüktü. Siz kaç kişilik hazırlıyorsanız ona göre kendiniz ayarlarsınız artık. Balıkları yıkayıp fırın kabının içine yerleştirin. Küp küp doğranmış patates ve kerevizleri de boşluklara yerleştirin. Sarımsakları ortadan kesip ilave edin. Arpacık soğanları ayıklayıp onları da ekleyin.Yeşil biberlerin içini çıkarıp bir kaç parçaya bölerek  ekleyin. son olarak domatesleri de dilimleyip gelişigüzel yerleştirin. Bir kasede salçayı sıcak su ile karıştırın, tuz ilave edip balıkların üzerine gezdirin. Bu arada az da kaynar su ekleyin, en azından bir parmak kadar derinlikte olsun. Fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatarak fırına sürün. Yaklaşık 40 dk kadar pişirin. Piştiğini anlamak için patatesleri çatalla kontrol edebilirsiniz.

Afiyet olsun:)

Malzemeler

1 kg somon balığı
7-8 adet yeşil biber
2 adet domates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı

- İlk önce balıkları iyice yıkayarak istediğiniz şekilde kesin.( Biz resimdeki balıkları keserken önce bütün olan balığı üç eşit parçaya böldük ve böldüğümüz parçaları da tekrar iki eşit parçaya böldük). Aslında bu işlemi balıkçıda yaptırsanız daha iyi olur Kesme işlemi bittikten sonra balıkları tepsiye dizin ve balıkların üzerine az zeytin yağı ve tuz gezdirin.

- Bu sırada soğanları halka halka keserek tepsiye yerleştirin. Domates ve biberleri de tepsiye koyduktan sonra, tepsiyi 160 derecedeki fırına sürün ve balıklar kızarana kadar pişirin. İsteğe göre üzerini maydonoz  veya limon ile süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun…