Malzemeler

300 gram kuşbaşı et
1 büyük boy patates
2-3 adet sivri biber
2 adet orta boy patlıcan
1 adet domates
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
karabiber, kırmızı biber ve tuz

Hazırlanışı

- Domates, patates ve patlıcanlar küp küp doğranır ve derin bir kaba konur.

- Kuşbaşı doğranmış etlerle yemeklik doğranmış biberler de kaba eklenir.

- Salça, sıvıyağ, tuz ve baharatlarıu eklenerek güzelce harmanlanır.

- Fırına süreceğimiz kaplara konularak üzerine sıcak su eklenir. ( Bu verilen ölçülere göre 5 kase çıkıyor )

-180 derecede yaklaşık 45 dakika pişmeye bırakılır.

- Üzerinin çok kızarmasını istemiyorsanız alüminyum  folyo ile kapatabilirsiniz.

- Afiyet olsun…

Malzemeler

3 adet uzun boy patlıcan
4 adet sivri biber
2 adet domates

Köftesi için

200 gr kıyma
3-4 dilim ekmek içi
1 adet yumurta
1 orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
karabiber, kırmızı biber ve tuz

sosu için

salça ve sıcak su

Hazırlanışı

- Patlıcanlar pijama şeklinde soyularak 20 dakika tuzlu suda bekletilir.

- Köftesi için soğan ve sarımsak robottan geçirilir ve diğer malzemeleri de eklenerek yoğurulur.

- Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak şekil verilir.

- Patlıcanları şerit halinde kesilerek kızgın yağda pembeleşene kadar kızartılır.

- Arkasından köftelerinde her iki tarafını kızartılır.

- Bir tabak içerisine patlıcanları artı şeklinde konulur ve ortasına üst üste 2 adet köfte yerleştirilir.

- Patlıcanlar kapatıp üzerine 1 dilim domates ve biber koyarak kürdan ile tutturulur.

- Hepsi bu şekilde yapılır ve fırın kabına dizilir.

- Son olarak sıcak su içerisinde salça eritilerek üzerine dökülür ve 200 derecede pişmeye bırakılır.

- Afiyet olsun…

Malzemeler

bütçeye yetecek kadar kavurmalık et
3 patates
5-6 mantar
yarım kavanoz konserve bezelye
2 havuç
2 yeşil biber

Hazırlanışı

-Etleri kendi suyunda kavuruyoruz.Suyunu çektikten sonra kekikle biraz daha kavurup çok büyük olmayan bir borcama alıyoruz.
- Daha sonra havuçlarla patateslerin yarısını sıvı yağda hafifçe kızartıp etlerin üstüne yerleştiriyoruz.
- Mantarları da aynı işlem uyguladıktan sonra üstüne bezelyeyi koyuyoruz.
- En üste hafif kızartılmış biber ve diğer patatesleri koyuyoruz.
- Bir tavada salça yağ kavurup üstüne biraz su ekleyip borcama gezdiriyoruz, dilersek üstünü maydanozla süsleyebiliriz – — Borcamı önceden ısıtılmış (derecesi 180-200 olabilir) fırına koyup üst patatesler pişene kadar bekliyoruz.
Afiyet olsun =)

Tarifi gönderen Nazlı’ya teşekkürler

Malzemeler
4 adet patlıcan
750 gram kuşbaşı et (veya kıyma da olur)
1 adet domates
1 adet soğan
1.5 yemek kaşığı domates salçası
2-3 diş sarımsak
sıvı yağ
pul biber, karabiber,tuz

Hazırlanışı

- Patlıcanları alacalı soyarak dilimleyin.
- Kızgın sıvıyağda tüm patlıcan dilimlerini kızartın. Kızaran patlıcanları havlu peçete üzerine alarak fazla yağının süzülmesini sağlayalım.
- Diğer taraftan  soğanı ince ince yemeklik doğrayın. Bir miktar sıvı yağda soğanı pembeleştirin.
- Etleri ilave ederek tencereyi kapatın ve etlerin sulanmasını bekleyin. Etler suyunu çekmeye başlayınca içerisine kabuğu soyulmuş küp küp doğanmış domatesi ilave edin.
- Salçasını ve baharatlarını ekleyin.
- Sarımsakları bir kaç parçaya bölüp ilave edin.
- Eğer gerekirse 1 çay bardağı kadar da kaynar su ekleyin ve etler pişene kadar 10 dakika kadar daha bu şekilde ocakta tutun.
- Kızarmış patlıcanları fırın kabının tabanına dizin.
- Üzerine pişirmiş olduğunuz eti boşaltın.
- Etlerin seviyesinde su olmasına dikkat edin. En üste domates dilimleri ve yeşil biber yerleştirebilirsiniz.
- Yemeği fırında 15 dk kadar pişirin, üzeri hafif kızarınca fırından alabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Malzemeler

3 adet patlıcan
2 adet soğan
1 adet domates
2 adet yeşil biber
200 gr kıyma
2 yemek kaşığı salça
sıvıyağ
tuz ve baharatlar
sarımsak

Hazırlanışı

Soğan ve biberler küçük küçük doğranır ve kavrulmaya bırakılır. Ardından kıyma ve salça da eklenerek güzelce kavurulur. Domatesin kabuğu soyularak küp küp doğranır, tuz ve isteğe göre baharatlarla beraber kıymaya eklenerek iç malzeme oluşturulur. Diğer yandan patlıcanlar çizgili şekilde soyulur ve dilimlenir. Kızgın yağda her iki yüzü de kızartılır. Kızaran patlıcanlar bir mutfak peçetesine alınarak fazla yağı süzülür. Ardından tencerenin tabanına patlıcanlar dizilir (üst üste gelebilir). Palıcanların üzerine de hazırladığımız iç malzeme gezdirilir. En son olarak 1-2 parça sarmısak ilave edilir. 1 su bardağı kadar sıcak su eklenerek pişmeye bırakılır. Afiyet olsun…

Tarif için Esra’ya teşekkürler…

Malzemeler
3 adet patlıcan
5 adet yeşil biber
1 adet soğan
2 adet domates
300 gr kıyma
tuz ve baharatlar
1 yemek kaşığı salça
sıvı yağ

Hazırlanışı
İlk olarak karnıyarığın içi hazırlanır. Bunun içinde soğanlar ve biberler yemeklik doğranarak kavrulur. Daha sonra kıyma eklenerek kavurmaya devam edilir.
Kıymaların rengi döndüğü zaman kabuğu soyulmuş 1 adet domates küçük küpler halinde doğranarak eklenir. Salça ve baharatlar da eklenerek bir iki dakika pişirilir. Böylelikle iç malzemesi hazırlanmış olur.
Diğer taraftan patlıcanlar soyulup ortadan ikiye kesilir ve az miktar yağ içinde kızartılır. Kızarıp yumuşayan patlıcanlar bir fırın kabı içerisine alınarak ortaları açılır.
İç malzememiz açılan kısımlara doldurulur. Üzerine dilimlediğimiz domatesler ve biberler yerleştirilir. 1 kase sıcak su içine az miktar salça ve tuz eklenerek karıştırılır. Sıcak su patlıcanların üzerine gezdirilir ve karnıyarık  pişmeye bırakılır. Domates ve biberler kızardığında pişmiş demektir.
Fırın yoksa tencerede de pişirebilirsiniz. Afiyet olsun…

İki haftalık aradan sonra bilgisayarıma kavuştum, çok sevinçliyim. Geç kaldığım için çok özür dileyerek sevgili arkadaşım Nilüfer’in bana ulaştırdığı tarifini hemen yayınlamak istiyorum. Eline sağlık Nilüfer’ciğim, çok teşekkürler…

Malzemeler:

200-250 gram kıyma
1 adet soğan
2 adet sivri biber
2 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz,pul biber ve karabiber

Hazırlanışı:

Soğanı ay şeklinde doğrayın,halka şeklinde kesilmiş sivri biberleri de ilave edin.Hafif çevirin,kıymayı koyun.Kıyma suyunu salıp çekince biraz daha kavurun.Tuz ve baharatlarını ilave edin.Tantuniniz hazır.Lavaşa sarıp isterseniz ayran ya da isterseniz şalgamla servis yapın.