Malzemeler

3 adet büyük boy domates
4-5 adet sivri biber
3 adet yumurta
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz , kırmızı biber ve karabiber

Hazırlanışı

- Tava içerisinde önce yağı kızdırın ve ardından doğradığınız biberleri ekleyerek kavurun.

- Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayarak biberlerin üzerine ekleyin. Bu şekilde domatesler ezilene kadar kısık ateşte pişirin.

- Yumurtaları bir kap içerisine kırarak çırpın. Erimiş olan domateslerin üzerine dökerek tuz ve baharatlarını da ekleyin.

- Son olarak üzerini kaşar peynir ile kaparak peynirler eriyene kadar bekleyin.

- Peynirler eridiğinde altını kapatın. Afiyet olsun…

Malzemeler

sandviç ekmeği
kaşar peyniri
domates
sosis
zeytin
maydanoz
isteğe göre çeşitlendirebilirsiniz

Hazırlanışı

Hazırlanışını tek tek yazmıyorum, resimden kolayca anlaşılıyor. Sadece burnunu pipetle deldiğimi ve kulaklarını tutturmak için kürdan kullandığımı belirtmek istedim. Afiyet olsun.

Bir zamanlar çok sıkça yaptığım bir tarifi bugün kardeşimle tekrarladık. İkimiz hepsini bitirdik Evinizde fırın yoksa ve canınız sık sık börek çekiyorsa bu tarifi aklınızın bir köşesine yazın, ya da yazmayın yine buraya gelip bakarsınız

Malzemeler

2 adet yufka
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
yarım çay bardağı sıvı yağ
içine; peynir ve maydanoz

Hazırlanışı

Genişçe bir teflon tavanın tabanını sıvı yağ ile yağlayın.

Yufkalardan birini etrafa taşacak şekilde serin, ortasına bir kasede karıştırdığınız süt, yağ yumurta karışımından sürün.

Diğer yufkanın yarısını birkaç parçaya ayırarak onları da tavanın ortasına serin. Yine sütlü karışımdan sürün.

Üzerine peynir ve maydanoz harcından serpiştirin.

Yarım kalan yufkayı parçalar halinde yine gelişigüzel serin ve aralara süt harcından dökmeyi unutmayın.

Son olarak en altta kalan ve kenarlardan taşan yufkayı güzelce ortada toparlayın.

Unutmayın ne kadar süt sürerseniz o kadar yumuşacık olur, elbette çok da abartmamak gerekli.

Tavayı ocağa  alarak orta ateşte pişmeye bırakın, ara sıra spatula ile altını kontrol edin. Alt kısım kızardığında böreği dikkatlice ters çevirerek diğer yüzünü de kızartın.

Afiyet olsun…

Malzemeler

4 adet domates
8-10 adet kültür mantarı
2 adet yeşil biber
2 adet yumurta
tuz, pul biber
sıvı yağ (dilerseniz az miktar da tereyağı ekleyebilirsiniz.)

Hazırlanışı

- Mantarları temizleyip dilimleyin, dilerseniz kolaylık olması açısından dilimlenmiş konserve mantar kullanabilirsiniz.

- Yeşil biberlerin içini çıkartarak onları da doğrayın.

- Domateslerin kabuğunu soyarak küçük küpler halinde doğrayın, ya da rendeleyin. Rendeleyecekseniz soymanıza gerek yoktur.

- Derin olmayan bir tencerede 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile yeşil biberleri kavurun ve mantarları da ekleyerek iyice ölene kadar pişirin.

- Domatesleri ilave ederek bir süre kendi halinde kaynamaya bırakın. Yaz domatesleri kullanmıyorsanız rengi açık olabilir, bu yüzden içine 1 tatlı kaşığı salça veya hazır domates püresi ekleyebilirsiniz.

- Son olarak tuzu ve baharatlarıyla birlikte çırpılmış yumurtaları da ekleyip karıştırın. 1-2 dakika daha yumurtalar pişine kadar bekleyip ocaktan alabilirsiniz.

Afiyet olsun…

-

Malzemeler

2 yumurta
1.5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
4-5 yemek kaşığı un

Hazırlanışı

- yumurta ve şeker çırpılır, diğer malzemeler de ilave edilerek kek hamuru kıvamına getirilir. Eğer karışım çok akıcı olursa un ekleyerek dengelenir.

- Teflon tavada, varsa krep tavasında 1 çay kaşığı margarin eritilir. Karışımdan bir kepçe boşaltılarak kendi halinde yayılması beklenir.

- orta ateşte bir dakika kadar beklendikten sonra spatula ile hamur ters çevirilir. Diğer yüzünün pişmesi beklenir. Bu şekilde tüm hamur pişirilir.

İşlemlerin hızlanması için iki ayrı tavada aynı anda pişirebilirsiniz, dilerseniz hamura kakao katarak kakaolu pankekler hazırlayabilirsiniz.  Boş bir zamanınızda hazırladığınız pankekleri buzdolabında muhafaza edip, sonrasında tost makinasında veya teflon tavada ısıtarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun…

Malzemeler

3 su bardağı un
tuz, su
sıvı yağ

Hazırlanışı

- Un ve tuz bir yoğurma kabına alınır. Üzerine yavaş yavaş su eklenerek yoğurulur. Tüm un hamura karışana kadar ve hamur ele yapışmayan bir kıvam alana dek yoğurma işlemine devam edilir.
- Hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça koparılarak yuvarlatılır. Biraz un serpiştirilerek oklava ya da merdane ile hamur açılır. Benim oklavam küçük olduğu için hamurları da ufak ufak açtım. Siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Hamur açıldıktan sonra üzerine az miktar sıvı yağ sürülerek rulo şeklinde sarılır.
- Rulo 2 şer cm ara ile kesilir.
- Her bir parça tek tek alınarak önce parmaklarla üzerine bastırılır, ardından oklava ile küçük küçük açılır.
- Tüm hamur bu şekilde açıldıktan sonra kızgın yağda kızartılır.

Afiyet olsun…

Malzemeler

1 kilo ıspanak
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet soğan
tuz ve pul biber, karabiber

Hazırlanışı

- Ispanakları temizleyerek doğrayın.
- Haşlanması için bir tencereye alarak çok az su ekleyin. (yarım çay bardağı kadar, ıspanak kendi suyunu salacaktır.)
- Ispanaklar haşlandıktan sonra suyunu süzün.
- Soğanı yemeklik doğrayıp teflon tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar pişirin.
- Ispanakları da ekleyerek bir iki dakika pişirin.
- Bir kaseye yumurtaları kırarak tuz ve baharat ekleyip çırpın.
- Yumurtayı da ıspanaklarla karıştırın.
- 5 dakika sonra yumurtalar piştiğinde ocağı kapatabilirsiniz.

Malzemeler

yumurta ( kişi sayısına göre)
tereyağı
tuz, pul biber, karabiber

Hazırlanışı

- Tavada yağı eriterek kızdırın.
- Yumurtaları kırarak tuz ve baharatlarını serpin.
- Yumurtaları hafifçe dağıtarak iyice pişmesini sağlayın.
- Varsa üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz. Afiyet olsun…

Waffle tarifi dedim ama bu tarif daha çok öğrenci işi waffle tarifi Çünkü ortada waffle makinası yok. Malzemeler de son derece kısıtlı Yaratıcılıkta kısıt yok ama. Bu sabah pankek yapayım diye kolları sıvadım, sonrasında yaptığım pankekleri nutella ile süsledik. Ardından üzerine muz da olsa derken ortaya bu muhteşem parça çıktı ve hemen mideye indirdik. Lezzet olarak, paraya kıydığımız dönemlerde tanesine 8 tl verdiğimiz waffle’dan çok da farkı olmadığını gördük Nasıl yaptığımızı anlatayım:

Malzemeler

2 adet yumurta
yarım su bardağı süt
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
vanilya
un

İçine;
çikolata, muz, fındık ezmesi, tercihe göre istenen meyveler…

Hazırlanışı

- Yumurta ve sütü çırpın. İçine su ve şekeri ilave edin. Kabartma tozu ve vanilyayı da ekledikten sonra bir taraftan çırpmaya devam ederken diğer taraftan yavaş yavaş un ilave edin. Boza kıvamında bir hamur elde edene kadar un ekleyin. Hamur ne çok koyu ne de çok akıcı olmalı. Tavaya dökünce yavaşça yayılmalı.
- Teflon tavayı hafifçe yağlayarak bir kepçe yardımıyla hamurdan bir miktar dökelim. Hamurun daire şeklinde yayılmasını sağlayalım.
- Bir süre sonra hamur kendini tutmaya başlayınca bir spatula ile pankeki ters çevirelim. Diğer yüzünü de pişirelim.
- Bu şekilde tüm hamuru pişirmeye devam edelim.
-Pişirme işleminden sonra pankeklerin üzerini çikolata ile kaplayarak ve meyvelerle süsleyerek servis edelim. Bizim evde sadece nutella, muz ve fındık ezmesi vardı, bu sebeple şimdilik bunları kullandık. Dileyen farklı meyve ve şekerlemeler, bal veya reçel kullanabilir.
Afiyet olsun…