Öğrenci Mutfağı - Yemek Tarifleri » Salatalar ve Mezeler

Barbunya Pilaki Tarifi

Esra Atalar — Fri, 09 Dec 2011 15:07:14 +0000

Malzemeler (5 kişilik )

250 gr taze barbunya
1 adet orta boy patates
1 adet soğan
1 adet havuç
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2-3 diş sarımsak
tuz, kırmızı biber , kara biber
üzeri için maydanoz

Hazırlanışı

- Barbunyalar 10 dakika kadar haşlanarak suyu süzülür.

- Daha sonra soğan halka halka doğranır ve tencereye kavrulmaya bırakılır.

- Havuçta küp şeklinde doğranarak soğanlara eklenir ve birlikte soğanlar ölene kadar kavrulur.

- Sarımsakları ve salçası eklenerek karıştırılır. Küp şeklinde doğranmış patatesler ve barbunyalar da eklenerek üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilir.

-Son olarak tuz ve baharatları eklenerek pişmeye bırakılır. Suyu azalacak olursa tekrar sıcak su eklenir.

- Barbunyalar pişene kadar pişirilir. Üzerine maydanoz serperek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…

Közlenmiş Patlıcan ve Kırmızı Biber Salatası

Yasemin Atalar — Sun, 21 Aug 2011 18:46:47 +0000

Geçenlerde Sevgili Keriman’ın hazırladığı patlıcan ve biber salatasını görünce uzun zamandır yapmadığım bu tarifi çok canım çekti, hazır yapmışken bir de fotoğraflayıp paylaşayım dedim. Keriman’cım ellerine sağlık, yapanlara da afiyet olsun

Malzemeler

2 adet patlıcan
3-4 adet kırmızı biber
1 kase süzme yoğurt
1 diş sarımsak
tuz

Hazırlanışı

- Patlıcan ve biberleri közleyelim ya da dilerseniz fırın tepsisi içerisinde düşük ısıda sebzeler yumuşayıncaya kadar fırında pişirelim.

-Patlıcan ve biberler piştikten sonra kabuklarını soyarak doğrayalım.

-Yoğurdu ve az miktar dövülmüş sarımsağı pürüzsüz olacak şekilde karıştıralım, biraz tuz ekleyelim.

- Son olarak yoğurdu ve közlenmiş sebzeleri birbirine karıştırıp salatamızı servis tabağına alalım.

Afiyet olsun….

Not: halihazırda süzme yoğurdunuz yoksa, normal yoğurt da kullanabilirsiniz….

Fasulye Piyazı Tarifi

Yasemin Atalar — Wed, 10 Aug 2011 14:27:38 +0000

Malzemeler

1.5 su bardağı şeker fasulyesi
1 adet kuru soğan
kıvırcık marul
limon, zeytinyağı , tuz

Hazırlanışı

- Öncelikle fasulyeleri haşlayarak süzelim.

- Kıvırcık marulu ince ince doğrayalım.

- Soğanı da piyazlık ince ince doğrayalım.

- Soğumuş olan fasulyeleri, marulları ve soğanı servis tabağına alalım.

- Yemekten hemen önce üzerine zeytinyağı gezdirerek, 1 adet limonun suyunu sıkalım. Son olarak tuzunu da ilave ederek servis edelim.

Afiyet olsun…

Roka Salatası Tarifi

Esra Atalar — Mon, 18 Apr 2011 10:46:39 +0000

Malzemeler

marul
roka
yeşil soğan

sosu için

limon suyu
zeytin yağ ve tuz

Hazırlanışı

- İstediğiniz kadar marul, roka ve yeşil soğanı iyice yıkayarak doğrayın.

- Sosunu da hazırlayıp üzerine gezdirerek karıştırın. Afiyet olsun…

Makarna Salatası

Yasemin Atalar — Fri, 14 Jan 2011 17:04:16 +0000

Malzemeler

yarım paket makarna ( hangi çeşit isterseniz)
2 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı mayonez
1 kase garnitür ( havuç, bezelye, patates karışımı)

Hazırlanışı

- Makarnayı kaynar suda haşlayıp süzelim.
- Yoğurt ve mayonezi derin bir kabın içinde çırpalım.
- Konserve garnitürü süzelim.
- Garnitürü, makarnayı ve yoğurdu karıştıralım, servis kabına alalım.
(Dilerseniz kornişon turşu da ilave edebilirsiniz.)

Patates Salatası Tarifi

Sizden Gelenler — Mon, 10 Jan 2011 19:46:39 +0000

Tarifi bizlerle paylaşan Özge Özçelik’e teşekkürler

Malzemeler

4-5 adet patates

1 adet kuru soğan
bir kaç dal taze soğan
maydanoz
karabiber, pul biber, tuz
1 adet limon
isteğe göre taze nane
zeytinyağı

Hazırlanışı

- Patatesleri yıkayarak haşlayalım, içine çatal batırarak piştiğini kontrol ederek ocaktan alalım. Suyunu süzerek soğumaya bırakalım.
- Patateslerin kabukları soyarak küp küp doğrayalım.
- Kuru soğanı da ince ince piyazlık doğrayalım.
- Yeşil soğan ve maydanozları da ince ince doğrayalım.
- Genişçe bir kap içine patates, soğan ve yeşillikleri ekleyelim. Üzerine 1 adet limonun suyunu, pul biber ve karabiberini ekleyelim. Tuzu ve zeytin yağını da ilave ettikten sonra nazikçe karıştıralım.

- Salatayı servis tabağına alıp afiyetle yiyelim

Çoban Salata Tarifi

Sizden Gelenler — Sun, 26 Dec 2010 10:01:59 +0000

Malzemeler

3 adet domates
1 adet kuru soğan
1 adet sivribiber
1 adet salatalık
zeytinyağı
1 adet limon
maydanoz

Hazırlanışı

- Domatesler küçük küpler halinde doğranır.
- Salatalık alacalı soyularak küçük küçük doğranır.
- Soğan ve yeşil biber temizlenerek ince ince doğranır.
- Tüm malzeme karıştırılarak üzerine zeytin yağı gezdirilir.
- Limonun suyu sıkılarak salatanın üzerine gezdirilir.
- Yeteri kadar tuz da ilave edildikten sonra karıştırılarak maydanoz yaprakları ile süslenir.

Afiyet olsun…

Tarif için Ahmet Altundağ’a teşekkürler…

Acılı Ezme Tarifi

Yasemin Atalar — Tue, 30 Nov 2010 16:07:04 +0000

Malzemeler

2 adet domates
3-4 diş sarımsak
3 adet sivri biber
1 adet kuru soğan
2 adet közlenmiş kırmızı biber
yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
tuz, kırmızı biber
nar ekşisi, zeytinyağı

Hazırlanışı

- Tüm malzemeyi ince ince doğrayalım.
- Biber ve domates salçasını sıvı yağ ve nar ekşisi ile karıştıralım.
- Bütün malzemeleri karıştırma kabında bir araya getirelim .
- Tuz ve kırmızı biberi de ekleyip karıştıralım.
Afiyet olsun…

Havuç Salatası Tarifi

Yasemin Atalar — Sat, 27 Nov 2010 13:52:29 +0000

Malzemeler

3 adet büyük boy havuç
1 kase doğranmış göbek marul
yarım kase doğranmış kırmızı lahana
1 adet limon
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz

Hazırlanışı
- Havuçları temizleyip rendeleyelim.
- Salata kabı içerisinde marul, kırmızı lahana ve havuçları; tuzunu, limonunu ve yağını ekleyip karıştıralım.(limonu bol olursa daha güzel olur.)
Afiyet olsun…

Kırmızı Biber Salatasi

Esra Atalar — Tue, 23 Nov 2010 10:38:45 +0000

Malzemeler

yarım kilo kırmızı biber
1 kase yoğurt
2 diş sarmısak
tuz

Hazırlanışı

Biberlerin içlerini dolma biber temizler gibi çıkartalım. Tepsiye dizerek fırında közlenmeye bırakalım. Böylece kabukları çok rahat soyulacaktır. Közlenme işleminden sonra kabuklarını soyarak küçük küçük doğrayalım. Yoğurt ve sarmısakla közlenmiş biberleri karıştıralım. Birazda tuz ekleyelim. Afiyet olsun…