Malzemeler ( 5 kişilik)
4 adet orta boy patlıcan
10 adet yeşil biber
2 adet domates
2 adet soğan
2 diş sarmısak
300 gr kıyma veya et
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı sıvıyağ
tuz ve baharatlar (kırmızı biber, karabiber)

Hazırlanışı : Patlıcanları çizgili şekilde soyalım 1- 1.5 cm halkalar halinde keserek yağ çekmemesi için tuzlu suda yarım saat bekletelim. Daha sonra yıkayalım ve kurulayalım tavada az yağda hafif kızartalım. Patlıcanları kızarttıktan sonra 6 adet biberide kızartalım ve bir kaba alalım. (more…)

Malzemeler
1 adet orta boy soğan
4 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
200 gr çekilmiş et
1 çay bardağı bulgur veya pirinç
tuz, karabiber ve pul biber
Köftelerin hazırlanışı ; Çekilmiş et, pirinç (isteğe göre bulgur) ve baharatlar bir kap içerisinde iyice yuğurularak küçük toplar haline getirilir. Birbirine yapışmamaları için çok az un serpilir.
Hazırlanışı : Tencerede sıvı yağı kızdırarak doğradığımız soğanları pembeleşene kadar kavuralım. Daha sonra salça ekleyerek kavurmaya devam edelim.Patatesleri (more…)

Malzemeler
6 adet küçük boy patlıcan
2 adet orta boy soğan

8 adet biber
2 adet domates
4 diş sarmısak
1 çorba kaşığı salça
200 gr çekilmiş et
sıvıyağ, tuz, karabiber, kırmızıbiber
Hazırlanışı : Patlıcanları çizgili şekilde soyarak fazla yağ çekmemesi için yarım saat tuzlu suda bekletelim. Tuzlu sudan aldığımız patlıcanları iyice yıkayalım ve suyunu kurulayarak az miktarda sıvıyağ koyduğumuz

tavada bütün olarak kızartalım (more…)

Malzemeler
10 adet dolmabiber
2 adet patlıcan
1 adet soğan
2 adet domates
bir miktar kıyma (isteğe göre)
1 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
tuz ve baharatlar
Hazırlanışı : Dolmabiberlerin içlerini çıkartalım. Patlıcanlarıda  çizgili soyarak büyüklüklerine göre 2-3 parçaya keselim ve içlerini oyalım. Tencereye sıvıyağımızı koyalım ve ısınınca soğanları kavuralım.Soğanlar pembeleşmeye başlayınca kıymayı da ekleyelim biraz da (more…)