Malzemeler

1 kilo ıspanak
6 adet yufka ( 1 adet yufkadan 4 tane gül böreği çıkıyor )
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
4 yemek kaşığı yoğurt
2 adet yumurta
yarım çay bardağı sıvıyağ
tuz, karabiber,kırmızıbiber
üzeri için çörekotu

Hazırlanışı

- Ispanağı yıkayıp ayıklayın ve yaprak kısımlarını bıçak ile iri iri parçalar halinde kıyın.
- Soğanı yemeklik doğrayıp tencerede sıvıyağı ile biraz kavurun.
- Daha sonra salçayı ekleyin. Bir süre daha kavurun. Üzerine ıspanakları ilave edin.
- Tuzunu ve baharatlarını da ekleyip ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Ispanakların rengi değişene ve hacmi küçülene kadar bekleyin. Daha sonra karıştırın. Ispanaklar suyunu çekene kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
- Yufkalara sürmek için yoğurdun içine 1 yumurta, içerisine sıvıyağı ekleyip çırpın.
- Yufkanın 1 tanesini tezgaha yayın. Üzerine karışımdan döküp fırça ile yufkanın her tarafına yayın. Daha sonra yufkayı 4 e bölün.
- Her parçanın geniş kısmına ıspanaklı harcı çizgi şeklinde yayarak koyun. Sonra her parçayı rulo yapar gibi sarın.
- Daha sonra da bir uçtan başlayarak her parçayı kendi etrafında sararak gül şekli elde edin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
- Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın. Artan yoğurtlu karışımın içine 1 yumurta daha kırın,böreklerin üzerine sürün. Çörekotu serpip önceden ısınmış 190 derece fırında pişirin.

Hazır mevsimindeyken bol bol balık tüketilmesini tüm takipçilerimize öneririm. Bugün yaklaşık 10 TL ödeyerek 4 adet orta boy levrek alabilirsiniz. Demek istediğim çok fazla para harcamadan da sağlıklı ve lezzetli bir öğün hazırlayabilirsiniz. Fotoğraflarda da görüldüğü gibi bu kadar balıkla 4 kız veya 2 erkek rahatlıkla doyabilir  Üstelik de hazırlaması da son derece basit, işte tarif ;

Malzemeler

kişi sayısına göre orta büyüklükte levrek
arpacık soğan veya normal kuru soğan
1 adet domates
1 adet limon
zeytin yağı
kekik, tuz

Hazırlanışı

- Balıklar mümkünse balıkçıda temizletilir ve üzerine bıçakla kesik attırılır, böylece evde sadece yıkamak kalır

- Fırın tepsisine yağlı kağıt serilerek balıklar üzerine dizilir.

- Balıkların üzerine ve içine az miktar zeytinyağı sürülür,  tuz ve kekik serpilir.

- Boş kalan yerlere limon, soğan ve domates dilimleri yerleştirilir.

- 170 derece gibi bir sıcaklıkta fırında pişmeye bırakılır.

- Üzerleri kızarınca, içinin pişip pişmediği çatalla kontrol edilerek fırından alınır.

Afiyet olsun…

Levreğin yanında çoban salata yapmayı da unutmamanızı tavsiye ederim…

Tarifi hazırlayıp bizlerle paylaşan Ahmet Altundağ’a teşekkürler

Uzun zamandır yeni tarif yayımlayamamıştım, sağolsun Nilüfer arkadaşım bana destek için tarif yollamış. Nilüfer göndermişse bu tarif mutlaka çok lezzetlidir, teşekkürler arkadaşım

Malzemeler

2 su bardağı pirinç
2 adet soğan
yarım demet maydanoz
2 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı nane
1 tane limon suyu az gelirse yarım daha sıkın
tuz,tarçın,2 su bardağı sıcak su
yarım su bardağı zeytinyağı
1-2 tane domates rendesi
6 tane kırmızı,6 tane yeşil biber

Hazırlanışı

Soğanı küp küp kesin zeytinyağında pembeleştirin.Kuru naneyi koyun kokusu çıkınca pirinci katın.Tane tane olana kadar kavurun.Sonra salçasını,domates rendesini koyup bir çevirin.Limon suyunu,tarçın,tuz ve ince ince kıyılmış maydanozu katın.Limon suyunu çekene kadar kavurun bu lapa olmasını engelleyecek.
Pirinç oda ısısına gelince biberleri doldurun üstünde biraz boşluk bırakın.Domates halka şeklinde kesin ve dolmanın üstüne kapak yapın.Dolmanın üstüne bir tabak kapatın üstüne az bir tuz atın,bu biberin ihtiyacı olan tuz.Üstüne sıcak suyu katın kaynayınca altını kısın, suyu çekince pişmiştir.Kapağı kapalı şekilde oda ısısına gelinceye kadar bekleyin, dolmanız servise hazırdır
NOT:Dolmanın suyunu ayarlamak için her bardak pirince bir bardak su ilave edin yani 3 bardak pirince 3 bardak su.

İki haftalık aradan sonra bilgisayarıma kavuştum, çok sevinçliyim. Geç kaldığım için çok özür dileyerek sevgili arkadaşım Nilüfer’in bana ulaştırdığı tarifini hemen yayınlamak istiyorum. Eline sağlık Nilüfer’ciğim, çok teşekkürler…

Malzemeler:

200-250 gram kıyma
1 adet soğan
2 adet sivri biber
2 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz,pul biber ve karabiber

Hazırlanışı:

Soğanı ay şeklinde doğrayın,halka şeklinde kesilmiş sivri biberleri de ilave edin.Hafif çevirin,kıymayı koyun.Kıyma suyunu salıp çekince biraz daha kavurun.Tuz ve baharatlarını ilave edin.Tantuniniz hazır.Lavaşa sarıp isterseniz ayran ya da isterseniz şalgamla servis yapın.

Hazırlanışı :
Zerdesi için kaynamış suyun içine haşlanmış pirinçleri ve tozşekeri alın. Zerdeçalı ekleyin. Nişastayı su ile ezip kıvamını bağlayın. Kaynayınca cam kaselerin yarısına kadar oyun. Zerdeler birkaç saat soğuduktan sonra sütlacı için sütün içine
haşlanmış pirinci ve tozşekeri, vanilyayı ekleyin. Yine kıvamına göre nişasta ile bağlayın.

Zerdelerin üzerine paylaştırın. Soğuduktan sonra nar ile süsleyin. Bence Bu tam ögrencilere göre bişi bende ögrenciyim

Osman Şeker