Malzemeler

300 gram kadayıf
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tereyağ
yarım su bardağı kırılmış ceviz

Kreması için

1 litre süt
3 yemek kaşığı tepeleme un
3 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 adet yumurtanın sarısı
1 adet 200 ml krema
1 paket vanilya

Hazırlanışı

- Kadayıflar açıkta bırakılarak kurutulur ve el ile kırılır. Dilerseniz kuru kadayıfta kullanabilirsiniz daha çabuk kırılacaktır.

- Tavaya tereyeğ ve şekeri koyarak eritin ve üzerine kadayıfları ekleyerek iyice kızarana kadar kavurun.

- Biraz kızardıktan sonra cevizleri de ekleyerek kavurmaya devam edin.

- Kreması için ise verilen malzemelerden vanilya ve krema haricindeki malzemeler karıştırılarak muhallebi kıvamına getirilir.

- Muhallebi 15 dakika soğumaya bırakılır ve üzerine krema ile vanilya eklenerek mikser ile çırpılır.

- Borcamın tabanına kavrulan kadayıfların yarısı serilir ve üzerine muhallebi dökülür. Kalan kadayıflarlada  muhallebinin üzeri kapatılır.

- Soğuması için dolaba kaldırılır. Afiyet olsun…

Malzemeler

9 adet tuzsuz etimek

Şerbeti için

1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su

Kreması için

1 litre süt (1 su bardağı krem şanti için alınmış )
6 yemek kaşığı şeker
6 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tere yağ
2 yemek kaşığı mısır nişastası

Üzeri için

krem şanti
kırılmış ceviz

Hazırlanışı

- Etimekler bir borcama dizilir ve üzerine kaynattığınız şerbet sıcak sıcak dökülür.

- Etimekler şerbeti çekerken bir yandan kreması hazırlanır.

- Krema için saydığımız malzemeler vanilya ve tereyağ hariç bir tencereye alınır.

- Karıştırılarak  kreması pişirilirve ocaktan almaya yakın vanilya , tereyağ eklenir.

- Hazır olan krema sıcakken etimeklerin üzerine dökülerek güzelce yayılır.

- Krem şantisi yapılır artık soğumuş olan kremanın üzerine yayılır (soğumadan sürerseniz krem şanti eriyecektir)

- Son olarakta üzeri kırılmış ceviz ile süslenir. Buz dolabında soğumaya bırakılır.

- Afiyet olsun…

Ramazan’ın olmazsa olmazı Güllaç… Kaç zamandır anneme yapalım diyordum ama kendisi pek sevmediği için bin dereden su getirdi Ben de ‘ Zaten hazır güllacı alıp tepsiye koymuyor muyuz, ne kadar zor olabilir ki? ‘ diyerek işe koyuldum. Önce markete gidip bir paket güllaç aldım, sonrasında paketin arkasındaki talimatları uyguladım, sonuç oldukça tatmin edici oldu Hatta birazdan inip bir kaç paket daha alıp stoklamayı düşünüyorum Haa bu arada annemi sorarsanız, benden çok yedi

Malzemeler

1 paket hazır güllaç
3 litre süt
6 su bardağı toz şeker

içine; dövülmüş ceviz

Hazırlanışı

- Süt ve şekeri kaynatıyoruz ama çok kaynamasına gerek yok. Sonrasında içilebilir bir sıcaklığa kadar soğutuyoruz. (el yakmayacak kadar sıcak fakat ılık da olmasın)

- Güllaç yapraklarından birini tepsiye alarak üzerine bir kepçe yardımı ile süt gezdiriyoruz. Sırası ile güllaç yapraklarını sütle ıslatarak tepsiye diziyoruz. Bu arada kullanılan tepsi güllacın boyutlarında olursa çok iyi olur, benim kullandığım tepsi yaklaşık 42 cm kadar çapındaydı.

-Yaprakların yarısını dizdikten sonra araya tercihinize göre dövülmüş cevizden bolca serpiştiriyoruz ve bütün süt ve güllaç bitene kadar devam ediyoruz.

- Bir iki saat soğuması ve dinlenmesi için beklettikten sonra buzdolabına kaldırabiliriz.

- Dilimleyerek servis yapmadan önce üzerini yine ceviz yada fıstıkla süsleyebilirsiniz. Hatta varsa nar taneleri veya kiraz şekerlemesi ile de süsleyebilirsiniz.  Afiyet olsun…

Malzemeler

2 su bardağı un
250 gram tereyağı veya margarin
2 su bardağı süt

şerbeti için;
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su

Hazırlanışı

- Tereyağını eriterek unu kavurun. Unun rengi koyulaşınca daha önceden kaynatmış olduğumuz şerbeti ve sıcak sütü ilave edelim.

-Ocağın altını kapatalım ve tencerenin de kapağını kapatalım. Bu aşamada ellerimizi yakmamak için dikkatli olmamız gerekir, çünkü sıcak süt ve şerbetin etkisi ile helva fokurdamaya başlayacaktır.

-Birkaç dakika sonra tencereyi açıp bir kaşık yardımı ile helvayı iyice karıştıralım.

- Dilediğiniz şekilde tarçın veya cevizle servis edebilirsiniz, afiyet olsun…

Geçenlerde  nasıl bir tatlı yapsam diye gezinirken Nilüfer Hanımın bu tarifine rastladım ve  hemen yaptım. Çok beğenerek yedik gerçekten güzel olmuştu. Nilüfer Hanıma teşekkürler…

Malzemeler

125 gr margarin (oda sıcaklığın da)
yarım çay bardağı şeker
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

İçi için

1 su bardağı kırılmış ceviz
birazda tarçın

Şerbeti için

2 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
2-3 damla limon suyu

Üzeri için

1 su bardağı irmik

Hazırlanışı

- İlk olarak şerbeti hazırlanır ve soğumaya bırakılır.

- Hamur için saylan malzemeler karıştırılarak yumuşak kıvamda ele yapışmayacak şekilde hamur yapılır.

- Hamur 15 dakika dinlenmeye bırakılır ve bu arada iç malzemesi  karıştırılarak hazırlanır.

- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elde yuvarlanarak açılır ortasına ceviz konarak limon şeklinde kapatılır.

- Her tarafı irmiğe bulanarak tepsiye dizilir.

- 180 derece de pişmeye bırakılır. Piştikten sonra 5 dakika bekletilir ve iyice soğumuş olan şerbet üzerine dökülür.

- Afiyet olsun…

Malzemeler

8 adet kedi dili bisküvi
1 paket hazır çikolata sosu
1 paket krem şanti
1 lt kadar süt
süslemek için şekerlemeler

Hazırlanışı

- Öncelikle hazır çikolata sosunu 2.5 bardak süt ile karıştırarak pişirelim. Sosun yapımında paketin arkasındaki tariften faydalanabilirsiniz. Daha sonra sosu soğumaya bırakalım.

- Diğer taraftan 1 su bardağından biraz az süt ile krem şantiyi çırparak hazırlayalım. Koyulaşan krem şantiyi yarım saat kadar buzdolabında bekletelim. Bu arada çikolata sosu da soğumuş olacaktır.

- Bir kase içerisine süt doldurarak bisküvileri sıra ile ıslatalım. Islattığımız 4 adet bisküviyi servis tabağına yan yana dizelim. İyice yumuşaması için her kedi dili bisküvi üzerine 1 tatlı kaşığı kadar süt gezdirelim.

- Alt kat bu şekilde hazır olunca üzerine kalınca bir tabaka sertleşmiş krem şanti koyalım.

- Diğer dört bisküviyi de aynı şekilde tek tek ıslatarak krem şantinin üzerine dizelim.

- En üste hazırlamış olduğumuz çikolata sosundan gezdirip şekerlemelerle süsleyelim.

Afiyet olsun…

Not: Sadece 8 tane bisküvi ile bu pastayı yaparsanız krem şanti ve çikolata sosunuz fazla gelecektir. Ben bu pastayı iki kişilik olması için küçük hazırlamayı tercih ettim. Kalan malzeme ile aynısından 1 tane daha yaptım. Fakat şekerlemeleri erimesin diye süslemedim, dilerseniz siz daha büyükçe bir pasta da yapabilirsiniz, tercih sizin…

Malzemeler

1 paket kedi dili bisküvi (marketlerde bulabilirsiniz)
1 paket çikolatalı puding
1 lt süt (yarısı krema yarısı puding için)
4 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
süslemek için fıstık içi veya hindistan cevizi
ıslatmak için 1 kase süt

Hazırlanışı

- Önce pastanın içindeki kremayı hazırlayalım. Bunun için 500 ml süt içerisine şeker ve unu ekleyerek kaynayana kadar karıştıralım, iyice koyulaşıp fokurdadığında vanilyayı ilave ederek ocaktan alalım. Oldukça koyu bir krema elde edeceksiniz.
- Kedi dili bisküvileri  bir tepsiye sıralayıp herbirinin üzerine 1 tatlı kaşığı süt gezdirin, ya da süt dolu kaseye daldırıp çıkarın.
- Her bisküvi üzerine hazırladığınız kremadan bir miktar koyarak  üzerine diğer bisküviyi kapatın. Üstlerine kapadığınız bisküvileri de hafifçe sütle ıslatmanız iyi olur.
- Kakaolu pudingi, tarifinde yazdığı gidi 500 ml süt ile pişirin. Sıcak halde bisküvilerin üzerine gezdirin. Bu noktada size önerim benin gibi sığ bir tabak yerine daha derince bir kap kullanırsanız puding taşmayacaktır.
- Üzerini süsleyerek ekler pasta gibi tek tek servis yapabilirsiniz…

Malzemeler

3 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağından biraz az süt
1 limonun kabuğunun rendesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı irmik
6-7  yemek kaşığı un

şerbeti için;
2,5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
3-4 damla limon suyu

Hazırlanışı

- Öncelikle şerbet hazırlanarak soğumaya bırakılır. Bunun için su ve şeker bir tencerede kaynatılır. Şerbet kaynayıp kıvam almaya başlayınca limon suyu eklenip bir kaç dakika sonra altı kapatılır.

- Yumurta ve şeker iyice çırpılır.

- Süt, sıvı yağ, limon kabuğu rendesi ve isteğe göre 1-2 yemek kaşığı limon suyu ilave edilir.

- Vanilya, kabartma tozu ve irmik eklenir. Bir taraftan karıştırırken diğer taraftan un da yavaş yavaş ilave edilir. Benim yağtığımda 7 kaşık un yeterli geldi, siz kıvamı kendinize göre ayarlayabilirsiniz.

- Bu şekilde kek yapar gibi revani hamuru hazırlanır ve yağlanmış fırın tepsisine dökülür. 170 derece fırında pişirilir.

- Revani fırından çıkınca soğuk şerbet üzerine gezdirilir. Öncesinde dilimlerseniz şerbeti daha iyi çekecektir.

- Soğuyunca hindistan cevizi serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

Malzemeler

1 paket bisküvi (200 gr’lık )
2 adet elma
1 çay bardağı kırılmış ceviz
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için

çikolata sosu (isterseniz çikolatayı kendiniz eritin, ya da hazır çikolata sosu kullanabilirsiniz.)
fındık, ceviz, hindistancevizi…

Hazırlanışı

- Bisküvileri rondodan geçiriyoruz (elinizlede parçalayabilirsiniz)
- Elmaların kabuklarını soyarak rendeliyoruz.
- Bir kapta elma, tarçın, ceviz ve pudra şekerini karıştırıyoruz.
- Ardından bisküvileri de ekleyerek iyice yoğuruyoruz.
- Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlıyoruz.
- Bu şekilde hepsini yaparak dolapta yaklaşık 1 saat dinlendiriyoruz.
- Son olarak çikolata sosunu hazırlayıp toplarımızı önce sosa ardından da ceviz, fındık, hindistan cevizine buluyoruz.
- Toplara kürdan batırıp tepsiye diziyoruz…
Afiyet olsun…

Malzemeler

1 paket kedi dili bisküvi
1 kahve fincanı toz şeker
2 çay bardağı nescafe (espresso tercih edilir)
200 gram labne peyniri
1 paket krem şanti (krem şanti için yeteri kadar süt)
2 yumurta

üzeri için kakao

Hazırlanışı

- yumurta ve şeker iyice çırpılır.
- labne peyniri ilave edilerek çırpmaya devam edilir.
- ayrı bir kapta süt ile tarifine göre hazırlanmış krem şanti karışıma ilave edilir. (elinizde varsa bu aşamada az miktar acıbadem likörü de ilave edebilirsiniz).
- tatlının kreması bu şekilde hazırlanarak buz dolabında bir kaç saat bekletilir.
- 1 su bardağı sıcak suda kahve eritilir.
- kedi dili bisküviler önce hızlıca kahveye batırılır ve çok beklemeden tepsiye dizilir.
- bir kat bisküvi dizdikten sonra araya krema sürülür ve tekrar bisküvi dizilir.
- üst kat kreması da sürüldükten sonra tel süzgeç yardımı ile pastanın üzerine kakao serpiştirilir.

Dilimleyerek servis yapabilirsiniz, afiyet olsun