Malzemeler

1 paket makarna, ben kalem (penne) tipi makarna kullandım.
250-300 gram kıyma
1 kavanoz hazır makarna sosu,reklama girecek ama barilla arrabbiata sosu kullanıyorum.
2 diş sarımsak
sıvı yağ

Hazırlanışı

- Makarnayı paketindeki tarife göre kaynar suda haşlayalım.

-Ayrı bir tencerede az sıvı yağ ile kıymayı kavuralım. Kıymalar pişince makarna sosunu ve irice doğranmış sarımsakları ilave edelim. Üzerine 1-2 kepçe makarnanın haşlama suyunu da ekleyerek birkaç dakika kaynatalım. Bu aşamada tuz ve isteğe göre pul biber gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz.

-Suyu süzülen makarnaları hazırladığımız sos ile karıştırarak servis edelim, ya da dilerseniz makarnayı tabağa aldıktan sonra üzerine sosu gezdirebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Malzemeler (5 kişilik )

250 gr taze barbunya
1 adet orta boy patates
1 adet soğan
1 adet havuç
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2-3 diş sarımsak
tuz, kırmızı biber , kara biber
üzeri için maydanoz

Hazırlanışı

- Barbunyalar 10 dakika kadar haşlanarak suyu süzülür.

- Daha sonra soğan halka halka doğranır ve tencereye kavrulmaya bırakılır.

- Havuçta küp şeklinde doğranarak soğanlara eklenir ve birlikte soğanlar ölene kadar kavrulur.

- Sarımsakları ve salçası eklenerek karıştırılır. Küp şeklinde doğranmış patatesler ve barbunyalar da eklenerek üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilir.

-Son olarak tuz ve baharatları eklenerek pişmeye bırakılır. Suyu azalacak olursa tekrar sıcak su eklenir.

- Barbunyalar pişene kadar pişirilir. Üzerine maydanoz serperek servis yapabilirsiniz.  Afiyet olsun…

Malzemeler

1 kilo kefal balığı
2 adet havuç
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz, kekik ve kırmızı biber

Hazırlanışı

- Balıklar temizlenerek güzelce yıkanır ve üzerine kesik atılır.

- Fırın kabının tabanına pişirme kağıdı serilir.

- Havuçlar rendelenerek kabın tabanına serilir ve soğanlarda halka halka doğranarak üzerine eklenir.

- Balıklar tuzlanır ve sıra ile fırın tepsisine dizilir. Üzerine kekik , kırmızı biber ve sıvı yağ gezdirilir.

- Alüminyum folyo ile tepsinin üzeri kapatılır 180 derecede 20-25 dakika piştikten sonra folyo alınarak üstlerinin  de kızarması sağlanır.

- Afiyet olsun…

Malzemeler  (6 kişilik)

1 adet soğan
1 adet küçük boy patates
1 adet sivri biber
1 adet domates
yarım havuç
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz, karabiber ve kırmızı biber

Hazırlanışı

- Bütün malzemeler orta boy doğranarak bir tencereye konulur.

- Mercimekler güzelce yıkanarak tencereye eklenir.

- 1 litre su ısıtılarak tencereye boşaltılır.Arkasından salça ve yağı da eklenerek karıştırılır.

- Kısık ateşte pişmeye bırakılır. Biraz piştikten sonra tuz ve baharatları eklenir.

- Mercimekleri ve patatesleri pişene kadar pişirilir. Bu arada suyunu çekerse tekrar sıcak su eklenir.

- Son olarak blender yardımı ile iyice pürüz kalmayacak şekilde ezilir.

- Afiyet olsun…

Malzemeler (4 kişilik)

2 adet dilim dilim doğranmış palamut
1 adet domates
1 adet soğan
4-5 adet yeşil biber
tuz , kırmızı biber ve sıvı yağ

Hazırlanışı

- Balıklar güzelce yıkanarak biraz tuzlanır ve tepsiye yerleştirilir.

- Üzerine domates, soğan ve biberler doğranarak serpiştirilir.

- Son olarak üzerine az miktarda yağ gezdirilerek isteğe göre de kırmızı biber serperek pişmeye bırakılır.

- 170 derecede balıklar pembeleşene kadar pişirilir.

- Afiyet olsun…

Malzemeler

3 adet yumurta
1 kahve fincanı su
1 kahve fincanı sıvı yağ
10 çorba kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
10 yemek kaşığı un

Üzeri için

8 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı kakao
1,5 su bardağı süt
çikolata sosu

Hazırlanışı

- Kek hamurunu yapmak için öncelikle şeker ve yumurtalar iyice çırpılır arkasından da diğer malzemeler eklenerek karıştırılır.

- Kalıba dökülerek önceden ısıtılan 170 dereceli fırında pişmeye bırakılır.

- Kek pişerken bir yandan derin bir kasede üzeri için saydığımız şeker, kakao ve süt pütürlük kalmayacak şekilde karıştırılır.

- Kek fırından çıkınca üzerine kürdan ile sık aralıklarla delikler açılır.

- Hazırlanan karışım üzerine dökülerek çekmesi beklenir.

- Son olarak kek biraz soğuduktan sonra üzerine çikolata sosu gezdirilir.

- Afiyet olsun…

Malzemeler

3 adet büyük boy domates
4-5 adet sivri biber
3 adet yumurta
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz , kırmızı biber ve karabiber

Hazırlanışı

- Tava içerisinde önce yağı kızdırın ve ardından doğradığınız biberleri ekleyerek kavurun.

- Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayarak biberlerin üzerine ekleyin. Bu şekilde domatesler ezilene kadar kısık ateşte pişirin.

- Yumurtaları bir kap içerisine kırarak çırpın. Erimiş olan domateslerin üzerine dökerek tuz ve baharatlarını da ekleyin.

- Son olarak üzerini kaşar peynir ile kaparak peynirler eriyene kadar bekleyin.

- Peynirler eridiğinde altını kapatın. Afiyet olsun…

Malzemeler

300 gram kadayıf
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tereyağ
yarım su bardağı kırılmış ceviz

Kreması için

1 litre süt
3 yemek kaşığı tepeleme un
3 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 adet yumurtanın sarısı
1 adet 200 ml krema
1 paket vanilya

Hazırlanışı

- Kadayıflar açıkta bırakılarak kurutulur ve el ile kırılır. Dilerseniz kuru kadayıfta kullanabilirsiniz daha çabuk kırılacaktır.

- Tavaya tereyeğ ve şekeri koyarak eritin ve üzerine kadayıfları ekleyerek iyice kızarana kadar kavurun.

- Biraz kızardıktan sonra cevizleri de ekleyerek kavurmaya devam edin.

- Kreması için ise verilen malzemelerden vanilya ve krema haricindeki malzemeler karıştırılarak muhallebi kıvamına getirilir.

- Muhallebi 15 dakika soğumaya bırakılır ve üzerine krema ile vanilya eklenerek mikser ile çırpılır.

- Borcamın tabanına kavrulan kadayıfların yarısı serilir ve üzerine muhallebi dökülür. Kalan kadayıflarlada  muhallebinin üzeri kapatılır.

- Soğuması için dolaba kaldırılır. Afiyet olsun…

Malzemeler

9 adet tuzsuz etimek

Şerbeti için

1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su

Kreması için

1 litre süt (1 su bardağı krem şanti için alınmış )
6 yemek kaşığı şeker
6 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tere yağ
2 yemek kaşığı mısır nişastası

Üzeri için

krem şanti
kırılmış ceviz

Hazırlanışı

- Etimekler bir borcama dizilir ve üzerine kaynattığınız şerbet sıcak sıcak dökülür.

- Etimekler şerbeti çekerken bir yandan kreması hazırlanır.

- Krema için saydığımız malzemeler vanilya ve tereyağ hariç bir tencereye alınır.

- Karıştırılarak  kreması pişirilirve ocaktan almaya yakın vanilya , tereyağ eklenir.

- Hazır olan krema sıcakken etimeklerin üzerine dökülerek güzelce yayılır.

- Krem şantisi yapılır artık soğumuş olan kremanın üzerine yayılır (soğumadan sürerseniz krem şanti eriyecektir)

- Son olarakta üzeri kırılmış ceviz ile süslenir. Buz dolabında soğumaya bırakılır.

- Afiyet olsun…

Ramazan’ın olmazsa olmazı Güllaç… Kaç zamandır anneme yapalım diyordum ama kendisi pek sevmediği için bin dereden su getirdi Ben de ‘ Zaten hazır güllacı alıp tepsiye koymuyor muyuz, ne kadar zor olabilir ki? ‘ diyerek işe koyuldum. Önce markete gidip bir paket güllaç aldım, sonrasında paketin arkasındaki talimatları uyguladım, sonuç oldukça tatmin edici oldu Hatta birazdan inip bir kaç paket daha alıp stoklamayı düşünüyorum Haa bu arada annemi sorarsanız, benden çok yedi

Malzemeler

1 paket hazır güllaç
3 litre süt
6 su bardağı toz şeker

içine; dövülmüş ceviz

Hazırlanışı

- Süt ve şekeri kaynatıyoruz ama çok kaynamasına gerek yok. Sonrasında içilebilir bir sıcaklığa kadar soğutuyoruz. (el yakmayacak kadar sıcak fakat ılık da olmasın)

- Güllaç yapraklarından birini tepsiye alarak üzerine bir kepçe yardımı ile süt gezdiriyoruz. Sırası ile güllaç yapraklarını sütle ıslatarak tepsiye diziyoruz. Bu arada kullanılan tepsi güllacın boyutlarında olursa çok iyi olur, benim kullandığım tepsi yaklaşık 42 cm kadar çapındaydı.

-Yaprakların yarısını dizdikten sonra araya tercihinize göre dövülmüş cevizden bolca serpiştiriyoruz ve bütün süt ve güllaç bitene kadar devam ediyoruz.

- Bir iki saat soğuması ve dinlenmesi için beklettikten sonra buzdolabına kaldırabiliriz.

- Dilimleyerek servis yapmadan önce üzerini yine ceviz yada fıstıkla süsleyebilirsiniz. Hatta varsa nar taneleri veya kiraz şekerlemesi ile de süsleyebilirsiniz.  Afiyet olsun…