Haftasonu etimek tatlısı yapmayı planlamıştık. Daha doğrusu Elif mutfakta uğraşıyordu. Ben de onun hazırladığı malzemelerle farklı bir şeyler denemek istedim.Bilindiği gibi bu tatlı aslında bu şekilde yapılmaz. Tepsiye etimekler, dizilir üzerine krema dökülür. Sonrasında dilimlenerek servis edilir. Ben yaratıcılığımı kullanayım, güzel bir görüntü elde edeyim diye düşündüm. Bu şekilde servis etmeyi uygun buldum. Yapımı son derece kolay ve ustalık gerektirmeyen bir tarif, denemek isteyenlere öneririm
Malzemeler

1 paket tuzsuz etimek
şerbet için: 1.5 su bardağından biraz fazla şeker
2 su bardağı su

krema için:
1.5 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
750 ml süt
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı

1 paket krem şanti + 1 bardak soğuk süt
süslemek için fıstık ya da ceviz içi

Hazırlanışı

Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Bunun için su ve şekeri tencereye boşaltıp kaynatalım. Diğer taraftan tatlının kremasını hazırlayabiliriz. Sütün içerisine şeker,un ve nişastayı ekleyerek iyice karıştırın. Topaklanmaması için karıştırmaya devam ederek koyulaşana dek pişirin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp vanilya ve tere yağını ilave edip bir kaç dakika daha karıştırın. Servis tabaklarına birer tane etimek yerleştirin. Kaynamış olan şerbeti kaşık yardımı ile etimeklerin üzerine yavaş yavaş dökün. Etimeğin her tarafına bir miktar şerbet döktüğünüzden emin olun. Şerbet sıcak olduğu için etimek şerbeti hemen emerek yumuşayacaktır. Bir kaç yemek kaşığı bu iş için yeterli olacaktır. Şerbetleme işleminden sonra etimeğin üzerine kremadan dilediğiniz miktarda boşaltın ve tatlıyı soğumaya bırakın. Krem şantiyi paketinde de tarif ettiği şekilde hazırlayın. Servis yapacağınız zaman tatlının üzerine bir parça krem şanti yerleştirip fıstıkla süsleyin. Şimdiden afiyet olsun…

Malzemeler;

1 kg tavuk kanadı
1 yemek kaşığı salça,
tuz, kekik, karabiber, pul biber, 3 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı;

Derin bir kabın içerisinde sıvı yağ, salça ve baharatları karıştırıp sosumuzu hazırlayalım. Sarımsakları da bir kaç parçaya kesip sosa ilave edelim. Ardından temizlenmiş kanatları sosun içerinde iyice karıştırıp her tarafının sosa bulanmasını sağlayalım. Kanatları yarım saat kadar sosun içinde dinlenmeye bırakalım. Bekleyemem derseniz de bırakmayın devam edin Sonrasında kanatları sosuyla beraber fırın tepsisine boşaltın.1 çay bardağı kadar kaynar su ilave edin. Tepsinin üzerini folyo ile kaplayıp 180 derece fırında pişmesini sağlayın, pişmeye yakın folyoyu çıkarıp üzerini kızartın. Afiyet olsun…

Not; Dilerseniz su koymadan ve folyo ile örtmeden doğrudan fırında kızartabilirsiniz…

İki haftalık aradan sonra bilgisayarıma kavuştum, çok sevinçliyim. Geç kaldığım için çok özür dileyerek sevgili arkadaşım Nilüfer’in bana ulaştırdığı tarifini hemen yayınlamak istiyorum. Eline sağlık Nilüfer’ciğim, çok teşekkürler…

Malzemeler:

200-250 gram kıyma
1 adet soğan
2 adet sivri biber
2 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz,pul biber ve karabiber

Hazırlanışı:

Soğanı ay şeklinde doğrayın,halka şeklinde kesilmiş sivri biberleri de ilave edin.Hafif çevirin,kıymayı koyun.Kıyma suyunu salıp çekince biraz daha kavurun.Tuz ve baharatlarını ilave edin.Tantuniniz hazır.Lavaşa sarıp isterseniz ayran ya da isterseniz şalgamla servis yapın.

Bir haftadır evde oturuyorum, malum final tatili. Yemek yapıp yemekten ve hareketsizlikten en az 3 kilo aldım Ama olsun, nasılsa yakında koşturmaca başlar.
Kardeşim öğlen yemeğe gelince şaşıracak çünkü menüde yine bir mantı çeşidi var. Geçen defa mantı makarna yapmıştım, bir defasında da hazır mantı yapmıştım. Lafı uzatmadan şu an fırında pişen yemeğimin tarifine geçeyim.

Malzemeler

250 gr kıyma
1 adet küçük boy soğan
2 diş sarımsak
pul biber, karabiber, tuz
2 adet yufka
yarım yemek kaşığı salça
1 adet et suyu tableti

üzerine: sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı naneli sos

Hazırlanışı
Soğanı rendeleyelim, sarımsakları dövelim. Kıyma, tuz, karabiber, pul biber, soğan ve sarımsağı yoğurup iç harcımızı hazırlayalım. Yufkayı ortadan ikiye keselim. Bir parçayı alıp kıymayı kol böreği yapar gibi serip yufkayı rulo şeklinde saralım. ruloyu 2 cm kadar kalınlıkta dilimleyip fırın tepsisine fotoğraftaki gibi dizelim. Bütün yufkaları aynı şekilde hazırladıktan sonra tepsiyi fırına sürelim. 15 dk kadar fırında kızartalım. Daha sonra fırından alalım. Üzerine ayrı bir yerde kaynar su içine salça ve et bulyon koyarak karıştırdığımız suyu gezdirelim. Tekrar fırına sürüp 10 dk kadar suyu çekmesini bekleyelim. Sarımsaklı ya da sarımsaksız yoğurt ve tereyağlı naneli sos ile servis yapalım. Afiyet olsun…

Final tatiline girmemiz sebebiyle bu hafta evdeyim, her gün yemek yapma şansı ( ya da şanssızlığı) buluyorum. Nasıl mutluyum anlatamam. Sevgili kardeşim işten gelene kadar ne pişirsem ne yapsam diye düşünüp duruyorum, tv.de kadın programları izliyorum. Tam ev kadını moduna girdim kısacası. Neyse bugün de düşündüm taşındım mantı makarna yapmaya karar verdim. İsmi biraz garip gibi, kıymalı makarnaya geleneksel bir yorum diyebiliriz  Hemen tarifi anlatmaya geçeyim.

Malzemeler

200 gr kıyma (1 kase kadar)
1 küçük soğan
2 diş sarımsak
tuz, karabiber, pul biber
Yarım paket makarna (mantı tipi)

Sos için : yoğurt, pul biber, nane, tereyağı

Hazırlanışı

Soğanı rendeleyelim, sarımsağı dövelim, baharatlarla beraber kıymayı yoğuralım. Makarnaların içlerini tek tek kıyma ile dolduralım. Bu kısım sıkıcı gelebilir ama katlanaksınız artık Sonrası makarna pişirmek gibi. Kaynar suya biraz tuz koyup makarnaları ekleyelim. Yarım saat kadar daha doğrusu pişene kadar orta ateşte pişirelim. Makarnalar hazır olunca tabaklara servis yapıp üzerine çırpılmış yoğurt gezdirelim.  Tereyağını eritip nane ve pul biber ekleyelim. Hazırlanan sosu da yoğurdun üzerine gezdirelim. Afiyet olsun…

Not: Belirtilen ölçüye göre yaparsanız 3 kız doyabilir. Ya da 2 erkek rahat doyar. Siz kalabalıksanız 1 paket makarnanın tamamını yapabilirsiniz…

Malzemeler

1 tabak dilimlenmiş sosis
1 yemek kaşığı salça
tuz, karabiber, pulbiber

Hazırlanışı

Sosisleri dilimleyip, 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyduğumuz tavada bir kaç dakika pişirin. Arasıra karıştırıp hepsinin biraz kızarmasını sağladıktan sonra bir kase içinde salçayı sıcak su ile ezin. Sosislerin üzerine salçalı sıcak suyu boşaltın. Tuzunu baharatını ekleyip bir dakika kadar pişirin, hepsi bu kadar. Afiyet olsun…

Sade kekten sıkılanlara elmalı kek alternatifi Kendim bizzat denedim ve çok beğendim. Hem yapması çok kolay hem de lezzetli. Elma zaten her zaman bulunan bir meyve, daha ne olsun

Malzemeler

1 su bardağı şeker
4 adet yumurta
5 adet elma
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tarçın
pudra şekeri
un (150 gr)
yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi

Hazırlanışı

Elmaları soyup fotoğraftaki gibi küçük dilimler halinde keselim. Pişirme kabının tabanını yağlayıp elmaları yerleştirin. Üzerine cevizleri ve tarçını serpiştirin. Çırpma kabının içinde yumurta ve şekeri iyice köpürene kadar çırpalım. Vanilya, kabartma tozu, unu ekleyip kek hamurunu hazırlayalım. Kek hamurunu elmaların üzerine yayalım. 170 derece fırında pişirelim. Kekin üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…

Malzemeler

1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı kadar tuz
yarım kase ince kıyılmış dereotu
un

Hazırlanışı

Malzemelerin tamamını bir kabın içerisinde yoğurun. Kolay şekillendirilebilecek kıvamda yumuşak bir hamur elde edin. Hamur elinize yapışmıyor ve iyice bütünleşmişse hazır demektir. Sonrasında mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp top top şekiller verin. Yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp 170 derece fırında pişirin. Afiyet olsun….

Malzemeler

100 g bitter çikolata
3 adet yumurta
100 g margarin
yarım su bardağı toz şeker
yarım su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı

Çikolatayı tercihen metal bir kasenin içine koyalım, kaseyi de içerisinde su bulunan bir tencereye yerleştirelim. Suyun ısısı ile çikolatanın erimesini sağlayalım. Kısacası benmari usulü ile çikolatayı eritelim. Diğer taraftan çırpma kabında şeker ve yumurtaları köpük köpük olana kadar çırpalım. Tüm malzemeyi ve çikolatayı da ilave edip az daha karıştıralım. ( Daha yoğun çikolata tadı için kakao eklenebilir.) Yağlanmış kalıba döküp 170 derecede 20-25 dk pişirelim.  Üzerine piştikten sonra pudra şekeri serpebilirsiniz, afiyet olsun…

Bugün hangi tarifi yayınlayayım diye düşünürken bu patlamış mısır fotoğrafını buldum arşivde. Havalar iyiden iyiye soğumuşken patlamış mısırsız uzun kış akşamları geçmez değil mi? Bu çok kolay tarifi akşamları dizi ya da sinema seanslarını renklendirmekte kullanabilirsiniz. Hatta üşenmezseniz sinemaya giderken yanınızda götürün, maşallah patlamış mısır sinemada iskender fiyatına satılıyor

Malzemeler

istenildiği kadar mısır
sıvıyağ
tuz

Hazırlanışı

Tencereye 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyalım, biraz da tuz ekleyelim. 1 kahve fincanı kadar mısırı da ekleyip karıştıralım. Tencerenin kapağını kapatalım. Mısırlar yavaş yavaş patlamaya başlayacaktır. Kapağı kaldırmayın yoksa her taraf mısır olur. Ara sıra tencereyi sallayarak mısırların tümünün patlamasını sağlayalım. Burada önemli nokta patlama sesleri kesildikten sonra tencereyi daha fazla ateşte tutmamak. Yoksa patlamış fakat yanık aromalı mısırınız olur. Herkese afiyet olsun