Malzemeler

• 2-3 adet kereviz
• 2 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• limon suyu

Hazırlanışı

Kerevizleri ve patatesleri soyarak dilimleyin. Kerevizin az daha iri kesilmesi tercih edilir. Havucu da benzer şekilde soyup halka halka dilimleyin. Soğanı yemeklik doğrayarak tencereye alın ve az miktar su ile yumuşayana kadar pişirin. Üzerine patates, kereviz ve havuçları ekleyin. Tuzunu şekerini serptikten sonra bir ya da bir buçuk su bardağı kadar da su ekleyerek kapağını kapatın. Su kaynayıp sebzeler pişmeye başladığında zeytinyağını ilave edin. Son olarak ocaktan almaya yakın biraz limon suyu da ekleyerek ocağı kapatın. Soğuk olarak servis yapın, afiyet olsun..

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta

İçi için

• 350 gram dana kıyma
• 1 adet soğan
• 2 -3 adet biber
• 1 tutam maydanoz
• tuz
• isteğe göre baharat

Hazırlanışı

ilk olarak iç malzemesi hazırlanarak soğumaya bırakılır. Kavrulan soğana kıyması da eklenerek rengi dönene kadar pişirilir. Biberi de eklenerek pişirmeye devam edilir. Son olarak maydanoz, tuz ve isterseniz karabiber, kırmızı biber eklenerek hazırlanır. Bir kasede süt, sıvı yağ ve yumurta iyice karıştırılır. Yufkalar üst üste serilerek 4 eşit parçaya ayrılır. Her parçaya sütlü karışımdan sürülerek kıymalı harçtan serpiştirilir. Geniş olan kısımdan başlanarak rulo şeklinde sarılır ve kendi etrafında dolanarak şekil verilir. Bu şekilde kalan yufkalar da yapılarak üzerine kalan yumurtalı karışım sürülür. Kalmamışsa yumurta sarısı sürülerek 180 derecede kızarana kadar pişmeye bırakılır. Afiyet olsun…

Malzemeler ( 6 kişilik )

• palamut balığı (bu tarifte 4 adet)
• 3 büyük boy soğan
• 4 adet biber
• 2 adet domates
• yarım yemek kaşığı salça
• soğanları kavurmak için sıvı yağ
• tuz, karabiber

Hazırlanışı

Soğanlar piyazlık doğranarak pembeleşene kadar kavrulur. Biber ve domatesler  de sıra ile eklenir ve kavurmaya devam edilir. Son olarak salça ve baharatları da eklenerek 10 dakika kadar soğanlar yumuşayana kadar pişirilir. Yıkamış olduğumuz balıklar halka halka doğranır ve kızartma tavasında (mısır ununa bulamadan) her iki tarafı da biraz pişirilir. Biraz pişen balıkların kılçıkları ve derileri temizlenir. Pişirme kabının tabanına soğanlı harç yayılır, üzeri de temizlediğimiz balıklarla kapatılır. Üzerine çok az su gezdirilerek  kızarması için fırına sürülür. Afiyet olsun…

Malzemeler

• 4-5 adet yumurta
• yarım limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• bir avuç maydanoz
• tuz, kara biber, pul biber

Hazırlanışı

Yumurtaları haşlayıp iyice pişirdikten sonra kabuklarını soyarak doğrayalım. Servis tabağına aldığımız yumurtaların üzerine doğranmış maydanoz serpelim (aslına maydanozları fotoğraftakinden daha küçük doğrarsanız daha iyi olur). limon suyunu, zeytin yağını, uzun ve baharatlarını da ekledikten sonra biraz karıştıralım. Afiyet olsun…