Malzemeler

4 adet kırmızı biber
2 adet küçük boy patlıcan
2 adet yeşil biber
2 adet küçük boy domates
3 diş sarmısak
yarım kaşık biber salçası
Tuz, pulbiber

Hazırlanışı : Kırmızı biberleri fırına sürüp kabukları yumuşayıncaya kadar yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Tepsiye su ya da yağ sürmenize gerek yok. Bu sırada patlıcanları soyup minik küpler halinde doğrayın. Kızgın yağda kızarmasını sağlayın. Kevgirle yağdan alıp ardından doğranmış biberleri de kızartın. Ayrı bir tavada az miktar sıvı yağı kızdırıp biber ve patlıcanları ekledikten sonra hemen üzerine ufak ufak doğranmış domatesleri ilave edin. Tuzunu baharatını salçasını ve dilimlenmiş sarmısağı ekleyerek domatesler biraz pişene kadar bir kaç dakika karıştırın. Bu süre içerisinde közlenen biberleri dikkatlice soyun. Fakat parçalanmamasına özen gösterin. Baş kısımlarını kesip içlerini boşaltın. Bir avucunuza biberi alıp diğer elinizle içlerine hazırlanan harcı doldurun. Servis tabağına yerleştirin. Dilerseniz üzerine yoğurtlu sos dökebilirsiniz. Afiyet olsun…