Malzemeler

  • 1 kg salamura asma yaprağı
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • yarım su bardağı zeytin yağı
  • 1 avuç maydanoz
  • karabiber, nane, tuz

üzerine; 1 yemek kaşığı domates salçası, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

Asma yapraklarının varsa fazla tuzu çıkması için suda bekletiyoruz. Bu arada sarmanın içini hazırlamaya başlıyoruz. bunun için öncelikle soğanları küçük küçük yemeklik doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz. Üzerine salçayı ve ardından pirinçleri ekleyip karıştırıyoruz. Son olarak baharatlarını ve doğranmış maydanozları ekledikten sonra ocağı kapatarak iç malzemesini dinlenmeye bırakıyoruz.
Bu esnada asma yapraklarını sudan sıkarak alıyoruz ve tencerenin dibine 2-3 yaprak seriyoruz. Sonra bütün iç  bitinceye kadar yaprakları sarıyoruz. Bu işlem bittiğinde bir kasede salça ve zeytin yağını karıştırıp  tencerenin üzerine gezdiriyoruz. 3-4 su bardağı kadar da sıcak su ekleyip kapağını kapatarak kısık ateşte pişiriyoruz. Pirinçler yumuşadığında altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
Üzerine yoğurtlu sos yapıp servis yapabilirsiniz, afiyet olsun….