Bugünü kurtaran tarif de kardeşim Esra’dan geldi. Kendisi yeni evlendi ve biz pek inanamasak da yemek yapmaya başlamış. Henüz kendisinin elinden hiç yemek yemediğim için bu yemeği kardeşim mi yoksa enişte bey mi yaptı emin olamadım ama en kısa zamanda ziyaret edip öğreneceğim Eline sağlık Esra’cığım )

Malzemeler

1 kg tavuk baget
2 adet patates
1 adet kabak
1 adet patlıcan
1 adet domates
2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
sıvıyağ, tuz, karabiber, pul biber (daha fazla…)

Malzemeler;

1 kg tavuk kanadı
1 yemek kaşığı salça,
tuz, kekik, karabiber, pul biber, 3 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı;

Derin bir kabın içerisinde sıvı yağ, salça ve baharatları karıştırıp sosumuzu hazırlayalım. Sarımsakları da bir kaç parçaya kesip sosa ilave edelim. Ardından temizlenmiş kanatları sosun içerinde iyice karıştırıp her tarafının sosa bulanmasını sağlayalım. Kanatları yarım saat kadar sosun içinde dinlenmeye bırakalım. Bekleyemem derseniz de bırakmayın devam edin Sonrasında kanatları sosuyla beraber fırın tepsisine boşaltın.1 çay bardağı kadar kaynar su ilave edin. Tepsinin üzerini folyo ile kaplayıp 180 derece fırında pişmesini sağlayın, pişmeye yakın folyoyu çıkarıp üzerini kızartın. Afiyet olsun…

Not; Dilerseniz su koymadan ve folyo ile örtmeden doğrudan fırında kızartabilirsiniz…

Geçenlerde eve giderken yolda pilav arabası gördüm. Tüm gün bir şey yemeye fırsat bulamamanın verdiği açlıkla öylesine canım çekti ki eve gider gitmez tavuklu pilav yapmaya karar verdim. Orada satılanın tadı nasıldı bilemiyorum, ama benimki de fena olmadı.
O seyyar arabada satılan pilavları da hep merak ediyorum doğrusu ama içim alıp da bir gün yemedim. Yersem bir gün onun da tarifini sorarım amcaya gelelim benim tarifime,

Malzemeler

1 kase pilavlık pirinç
tuz, kuş üzümü
2 kase kaynar su
1 adet tavuk göğsü ya da 1 adet tavuk budu

Hazırlanışı

Tavukları tencereye yerleştirip kapağını kapatarak haşlayalım. Piştiklerini kontrol edip bir tabağa alalım. Küçük parçalara ayıralım. Pilav için kullanacağımız teflon tencereye 1  yemek kaşığı dolusu tereyağını koyup eritelim. Ilık suda iyice yıkadığımız pirinçleri tereyağında biraz kavuralım. Üzerine kaynar suyu boşaltalım. Ben suyun yarısını tavuk suyu kullanıyorum daha lezzetli olması için. Bir de kuş üzümü atıyorum. Ama sevmeyenler kullanmayabilir. Tuzunu da ayarladıktan sonra kapağını kapatıp kısık ateşte pişirelim. Pilavın üzeri göz göz olunca pişmiş demektir. Sonrasında derince bir kasenin tabanına tavukları yerleştirip üzerine pilavı nazikçe dolduruyoruz. Servis tabağına dökmeden ters çeviriyoruz. Etrafını dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Malzemeler

2 adet tavuk göğsü
2 adet yumurta
mısır unu (kalın olması önerilir.)
sıvı yağ, tuz (daha fazla…)