islim-kebabi

Malzemeler

  • 3 adet uzun boy patlıcan
  • 4 adet sivri biber
  • 2 adet domates

Köftesi için

  • 200 gr kıyma
  • 3-4 dilim ekmek içi
  • 1 adet yumurta
  • 1 orta boy soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • karabiber, kırmızı biber ve tuz

Sosu için

  • 2 yemek kaşığı domates salçası ve sıcak su

Hazırlanışı

Patlıcanlar pijama şeklinde soyularak 20 dakika tuzlu suda bekletilir.

– Köftesi için soğan ve sarımsak robottan geçirilir ve diğer malzemeleri de eklenerek yoğurulur.

– Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak şekil verilir.

– Patlıcanları şerit halinde kesilerek kızgın yağda pembeleşene kadar kızartılır.

– Arkasından köftelerinde her iki tarafını kızartılır.

– Bir tabak içerisine patlıcanları artı şeklinde konulur ve ortasına üst üste 2 adet köfte yerleştirilir.

– Patlıcanlar kapatıp üzerine 1 dilim domates ve biber koyarak kürdan ile tutturulur.

– Hepsi bu şekilde yapılır ve fırın kabına dizilir.

– Son olarak sıcak su içerisinde salça eritilerek üzerine dökülür ve 200 derecede pişmeye bırakılır.

– Afiyet olsun…