Malzemeler:

• 15-20 adet kuru incir
• iri dövülmüş ceviz
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı su

Hazırlanışı:

İncirleri yumuşaması için 1 saat kadar ılık suda bekletin. Yumuşayan incirlerin içini elinizle açıp dövülmüş ceviz ile doldurun. Hazırladığınız dolmaları sığ bir tencereye sıra ile yerleştirin. Üzerine şekerli suyu ve zeytin yağını gezdirin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Soğuduktan sonra dilerseniz kaymak ile servis yapın. Afiyet olsun…

Malzemeler

Hamuru için ;

• 1 paket margarin (oda sıcaklığında)
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 3 su bardağı un

Muhallebisi için ;

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya

Üzeri için ;

• pudra şekeri

Hazırlanış

Hamuru için söylenmiş olan malzemeler karıştırılarak iyice yoğurulur. Üzeri nemli bir bezle örtülerek yaklaşık bir saat dinlenmeye bırakılır. Hamur dinlenirken muhallebisi hazırlanır. Vanilya haricinde ki bütün malzemeler kısık ateşte karıştırılarak pişirilir. Kaynadıktan sonra vanilya da eklenerek karıştırılır ve altı kapatılır. Muhallebi de soğumaya bırakılır. Hamur merdane ile açılarak su bardağı ile yuvarlak şekilde kesilir. Arasına muhallebiden konularak kapatılır. Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir. Servis yaparken pudra şekeri ile süslenir. Afiyet olsun…

Malzemeler:

• 750 ml süt
• yarım su bardağı un
• 3/4 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 150 gram tahin
• 1.5 çay bardağı süt
• yarım çay bardağı pudra şekeri
• susam

Hazırlanışı:

İlk olarak tahini, 1.5 çay bardağı süt ve yarım çay bardağı şeker ile güzelce çırpalım. Karışımı 1 saat kadar buzdolabında bekletelim. Beklettikten sonra muhallebinin hazırlanmasına geçelim. Bunun için un, süt ve şekeri topak kalmayacak şekilde çırpalım ve orta ateşte karıştırarak pişirelim.Kaynamaya başlayınca vanilyayı da ilave edip karıştıralım ve ocaktan alalım. Isıya dayanıklı kaselere muhallebiyi paylaştıralım. Muhallebinin üzerine de buzdolabından çıkarmış olduğumuz tahinden bir miktar ekleyelim. Tahin katılaşmış olacaktır bu sizi şaşırtmasın. Son olarak üzerine biraz susam serpiştirip kaseleri fırın tepsisine yerleştirelim. Tepsinin içine fırın sütlaç yapar gibi bir miktar su doldurup tepsiyi fırına sürelim. Yaklaşık 190 derece fırında üzerleri hafif kızarana dek pişirelim. Afiyet olsun…

Malzemeler

• 2 adet patates
• 1 adet patlıYcan
• 1 adet kabak
• 2 adet domates
• 5-6 adet biber
• kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı

Öncelikle patatesleri soyalım ve çubuk şeklinde doğrayalım. Bir taraftan da yağı kızdıralım.  Patatesleri kızartmaya başlayalım. Patatesler kızarırken patlıcan ve kabakları da soyarak kızartmaya hazırlayalım. Sıra ile (patlıcan,kabak,biber) onlarıda kızartalım. Domateslerin kabuklarını soyalım ve halka şeklinde doğrayalım. Küçük bir tavada çok az yağ ile pişirelim. İyice ezilince kızartmanın üzerine dökelim. Bu işlemleri yaparken tuz atmayı unutmayın. Afiyet olsun…