Malzemeler

• 4 adet ayva
• 4 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 3-4 adet karanfil

Hazırlanışı

Ayvaların kabuklarını soyarak dilimleyin. Bu arada çekirdeklerinin tamamını bir kenarda biriktirin. Ayvaları yaklaşık yarım cm kalınlığında ve aşağı yukarı 2 cm eninde dilimlerseniz güzel olur. Dilimleme işlemi bittikten sonra bir kabın içine alarak üzerine şekeri ekleyin. Bu şekilde birkaç saat beklemeye bırakın.  Şekerler erimeye başladıktan sonra tencereye alarak üzerine 3 su bardağı su ekleyin. Ayvaların çekirdeklerini de ilave ederek ocağa alın. Reçelin şerbeti kıvam alana kadar kaynatın.Ocağı kapatmaya yakın limon suyunu ve karanfilleri de ilave ederek bir kaç dakika daha kaynatın. Sıcağıyla kaynar kaynar kavanozlara doldurup kapağını kapatın. Afiyet olsun…

Tarifi gönderen Gülay Yıldız’a teşekkür eder, devamını bekleriz:)

Malzemeler

1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
un

Hazırlanışı

Sıvı yağ  ve pudra şekerini çırpın, sonra unu ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un ekleyin.tepsiyi hafif yağlayın hamura şekil verip tepsiye dizin. 200-250 derece arası fırında hafif pembeleşinceye kadar 25-30 dakika pişirin.

Malzemeler

• 750 gr dana eti
• 2 adet soğan
• 4 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı

Et kuşbaşı doğrayarak teflon tavada suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir. Bu aşamada suyunu salması  için tencerenin kapağını kapatılır. Suyunu çeken ete sıvı yağ eklenerek bir iki karıştırılır ve kızarması sağlanır. Soğanlar piyazlık olarak doğranır ve etin üzerine ilave edilir. Arkasından doğranmış biberlerde eklenerek soğanlarla birlikte iyice yumuşayana kadar pişirilir. Küp küp doğranan domatesler ve salçası da eklenir bu aşamada tuz ve baharatlarını da ekleyebilirsiniz. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilerek kısık ateşte pişmesi sağlanır. Pişerken suyunu arada kontrol etmeyi unutmayın. Afiyet olsun…

Malzemeler

• 4 adet yufka

içine;

• 1,5 kg ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• tuz, karabiber, pulbiber
• sıvı yağ

yufkalara sürmek için;

• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 yumurta

Hazırlanışı

Öncelikle böreğin içini hazırlayalım. Bunun için ıspanakları ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra haşlayalım. Suyunu süzdükten sonra genişçe bir tavada soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavuralım. Üzerine ıspanakları ekleyelim. Hemen ardından salçaları ve baharatları da ekleyerek karıştıralım. Burada bence böreğe lezzetini veren en önemli nokta için hafif sulu olması. Abartmamak şartı ile az miktar su ekleyerek iç harcını bu şekilde pişirelim.
Yufkayı dört parçaya ayıralım. Her parçanın üzerine  yumurta, süt ve sıvı yağ karışımında fırça ile sürelim. Ardından ıspanaklı içten gelişigüzel bir şekilde yufkanın üzerine serpelim. Geniş tarafından itibaren rulo şeklinde sardıktan sonra hazırladığımız ruloyu spiral şeklinde saralım. Bu şekilde tüm yufkaları sararak tepsiye dizelim. Üzerine yine yumurtalı sütlü karışımdan sürüp kızarıncaya kadar fırında pişirelim. Afiyet olsun.

Not: varsa eğer börekleri sararken pastırma da serpiştirmenizi öneririm.