Malzemeler

• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 2 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 diş sarımsak
• nar ekşisi
• zeytinyağı
• tuz

Hazırlanışı

Közlenmiş patlıcan ve kırmızı biberlerin kabuklarını soyarak her ikisini de orta büyüklükte doğrayalım. Sarımsağı az tuzla beraber dövelim ve 2 kaşık kadar zeytinyağı ile karıştırıp patlıcan ve kırmızı biberlerin üzerine ilave edelim. Hepsini bir güzel harmanlayıp servis tabağına alalım. Salatamızın üzerine 1 yemek kaşığı kadar nar ekşisi gezdirerek servis yapalım. Afiyet olsun…

Malzemeler

• bir su bardağından biraz fazla nohut
• yarım su bardağı tahin
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• yarım limon suyu
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• tuz

Hazırlanışı

Nohutları bir gece önceden suda bekleterek bol su ile haşlayın ve süzgeçten geçirin. Haşlanmış nohutun kabuklarını ayırın, mutfak robotundan geçirerek püre haline getirin. Üzerine dövülmüş sarımsaklarla beraber zeytin yağını, limon suyunu ve tahini de sırayla ilave ederek güzelce karıştırın. Kimyon, kırmızı biber ve tuzunu da ekleyin. Kıvamını ayarlamak için 1 çay bardağı kadar nohutun haşlama suyundan ilave edebilirsiniz. Humus hazır olduğunda servis tabağına alıp üzerini dilediğiniz şekilde zeytinyağı, kırmızı biber ve kimyon ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun…

Malzemeler

• 3 adet uzun sosis
• 2 adet yumurta
• sıvı yağ, tuz

Hazırlanışı

Sosisleri dilimleyerek 2-3 yemek kaşığı sıvı yağda pişirelim. Yumurtaları biraz tuzla beraber bir kasede çırpalım ve sosislerin üzerine dökelim. Tavaya bir kapak kapatarak yumurtaların pişmesini bekleyelim. Bir tarafı piştiğinde diğer tarafını spatula yardımı ile çevirelim ve ocağın altını kapatalım. Afiyet olsun…

Malzemeler

• 2-3 adet kabak
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 tatlı kaşığı un
• sarımsaklı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• pulbiber

Hazırlanışı

Kabakların dışını soyarak dilimleyin. Fırın tepsisine yağlı kağıt sererek kabakları üzerine boşaltın. Zeytin yağını kabak dilimlerinin üzerine gezdirin ve karıştırın. Kabakları gelişigüzel tepsiye dizin. Üzerine elinizle az miktarda un serpiştirin. Fırının üst rafında kabaklar kızarmaya başlayana kadar pişirin. Diğer taraftan yoğurdu sarımsakla çırparak krema kıvamına getirin. Bir tavada tereyağını eritip pul biber ekleyerek sos elde edin. Pişen kabakları servis tabağına alarak üzerine önce yoğurtlu sosu ardından tereyağlı pul biberi gezdirin. Afiyet olsun.

Not: Dilerseniz tereyağlı sos yerine sadece pul biber de kullanabilirsiniz.